Honey-Chipotle kylling

En av våre favoritt kjederestauranter er i USA er Chili's. Dett er en variant av denne retten som vi har laget flere ganger. I retten bruker vi chipotlekrydder, som er tørket jalapeno og ligger som 8 av 10 på chiliskalaen.
Dette er virkelig sterke saker, så vær forsiktig!

I stedet for å fritere kyllingen legger vi kyllingen på bakepapir i stekeovnen. Dette gjør retten også mye sunnere enn den originale utgaven.
Ikke vær bekymret for at det blir tørt, da sausen du blander bitene i før servering gjør dem saftige og gode.

Krydder med futt i

Honey-Chipotle saus

2 dl honning 
0,5 dl vann 
0,5 ketchup 
1 ss hvit eddik
2 ts malt chipotle krydder (Pass på: Ikke overdriv med denne - kun 2 ts!!!)
1/2 ts salt

 Marinade

3 kyllingfileer
1 pisket egg
1,5 dl helmelk
1,5 dl kyllingbuljong
1 1/2 ts salt
1 ts malt svart pepper
1 ts paprika
1 ts hvitløk pulver
2 dl hvetemel

Breading

3 dl kopper hvetemel
1 1/2 ts salt
3/4 ts paprikapulver
1/2 ts malt svart pepper
1/2 ts hvitløk pulver

• Bland ingrediensene til marinaden bortsett fra melet og visp godt til alle ingrediensene er løst opp.

Marinaden før melet er vispet inn

• Visp inn melet.
• Kutt kyllingfileet i biter eller bruk kyllingvinger.
• La kyllingen marinere seg i 2-3 timer.

• Sett ovnen på 225 grader
• Bland ingrediensene i breadingen i en bolle.
• Ta en og en kyllingbit opp av marinaden, og la de renne av.
• Bland hver bit godt opp i breadingen og legg de på et stekebrett med bakepapir.

• Når kyllingen er ferdig stekt etter 20-25 min, legg alle bitene i en stor bolle (slik at du klarer å blande inn sausen i etterkant).

• Bland alle ingrediensene i en kjele.

• Kok opp og la det småkoke i 2 minutter. 

• Bland sausen med kyllingen og server med maiskolbe, ranch-dressing og pommes frites.