søndag 26. august 2012

Bursdagskake til bursdagsbarnet


Denne helgen var det duket for barneselskap til "lille" gutt sin 1 års dag. Så da tenkte jeg at jeg måtte lage en ordentlig kake.
Så forrige helg var vi i Sverige og kjøpe div. utstyr man trenger for å få til denne kule kaka. De kule elefant- og sjiraffutstikkerne er kjøpt på Panduro. Fondanten lagde jeg to dager i forveien og kakebunnen en dag før. Dette for at kake og fondanten må "hvile" før man dekker den.

Sukkerbunn (avlang form)

6  egg
3,75 dl sukker
1,5 dl   potetmel
3 dl      mel
75 g     smør
1,5 dl   vann
2 ss      vanijesukker
4 ts      bakepulver

- Pisk egg og sukker sammen til en luftig eggedosis.
- Sikt inn det tørre som mel, vaniljesukker, bakepulver og potetmel. Sikt litt og litt inn i eggedosisen og rør det forsiktig inn. Bland det forsiktig inn.
- Hell røren over i en avlang form. Røra blir litt for mye for en rund form.
-Stekes i 200 C i 35-40 min.

Fondant (etter oppskrift fra Cacas)
Bør lages noen dager i forveien

400 g Marsmallows
2 ss vann
600 g melis
75 g matfett

- Legg marsmallowsen og vann i en bolle. Sett det inn i mikroen på full guffe til det har begynt å smelte og ese ut.
- Ta ut av mikroen og rør godt runt.


- Sikt så inn litt og litt melis og rør godt. Rør til du får en fin masse og til den slipper langs kanten av bollen.



- Pakkes så inn i plast og legges på kjøkkenbenken.

Pynting av kake

3 dl fløte
3 ss sukker
- Piskes sammen til en krem.

1 kurv med ferske jordbær
1 pakke vaniljekrem

- Del kaka i tre deler. Fukt lagene med eksempelvis sitronsaft. 
- Første laget pyntes med vaniljekrem, det andre laget med jordbær.



- Dekk så kaka med kremen, pass på at du jevner ut kremen på kaka. Dette for at fondanten skal sitte bedre og man lette skal kunne gjøre korrigeringer hvis man legger på fondanen litt skjevt.


- Kjelv ut fondanten. Det lønner seg og jobbe litt med deigen for å mykgjøre den, slik at den blir lettere å jobbe med.


- Kle kaka med fondanten når du har fått ønsket lengde og størrelse til at den passer over hele kaka og nedover sidene.

- Kutt kanten nederst.


- For å få en pen kant nederst kan de lønne seg å lage et bånd rundt kaken.


torsdag 23. august 2012

Ostekake a'la blåbær


Det ble fullt hus med middagsgjester og kakefest på bursdagen til "store" gutten. Dagen var veldig fin og jeg tror han koste seg veldig.
Til kaffen lagde jeg denne ostekaken. Den er nesten bare laget på lactose produkter, utenom philadelphia osten.

Ostekake

1 pakke Bixzit/digestive kjeks (brukte bare 2/3)
125 g smeltet smør
3 dl fløte
1 ss sukker
3 dl rømme
1 pakke philadelphia ost
1 pakke sitrongele laget på 2,5 dl vann

- Knus kjeksen og hell over det smeltede smøret. Trykk dette utover i en rund kakeform.


- Kok opp vannet til geleen først, og rør ut pulveret. La dette avskjøles litt.
- Visp fløten med litt sukker til krem.
- Tilsett så rømmen, myk philadelphia (for å unngå klumper) og rør dette sammen.
- Hell så inn den avkjølte geleen og rør rundt.




- Tilsett så evt. det du har av bær som du ønsker å friske opp kaken med. Idag valgte jeg litt blåbærsyltetøy.
- La kaka kjøles i noen timer før servering.



Bursdagskake med lys.

onsdag 22. august 2012

Pizzasnurrer til bursdagsbarnet

I dag fyller lille gutten min 1 år, HURRA!!
Hjelpe meg så stor han er blitt, tiden har gått så altfor fort.
Hvor ble det av den lille babyen min? Man ser jo nesten ikke hvordan de vokser til når man er sammen med de hver dag.
Men nå har han blitt stor gutt og har begynt i barnehagen som går strålende. Han er vel den eneste som får feire bursdagen sin nå i høst, da alle barna har hatt bursdag. Så da spurte jeg om man kunne ha med seg kake i barnehagen siden han fyller år. Dette fikk man lov til, men som hun sa så smuler sjokoladekake veldig. Sant nok, selv om det ikke er meg som skal tørke opp etter dem;0)
Men da tenkte jeg hvorfor ikke lage en varm enkel lunsj?
Så da ble det pizzasnurrer som han skal ha med seg for å ferie sammen med de andre barna.

Pizzasnurrer

Grunndeig

2 dl lunket vann
1/2 pakke gjær
1 ss olivenolje
1/2 ts salt
1 ss sukker
5 dl mel

- Rør ut gjæren i det lunkne vannet.
- Tilsett olje, salt og sukker. Elt inn melet til deigen "slipper" bollen.
- La deigen heve i 30 min.

Fyll

1 hakket løk i biter
Tomatpure
Skinke biter
Ost
Krydder

Fyll de med hva du enn måtte ønske på snurringsene.

- Kjevl ut deigen til en firkant.
- Smør på tomatpure og dryss på fyllet.


- Rull sammen til en pølse og kutt i så store biter som du selv ønsker.


- Legg de på et bake brett og la de heve seg i 30 min.
- Stekes så på 225 C i 15 min.

lørdag 18. august 2012

Mokkarullekake


Denne rullekaken lagde jeg for en stund siden til de på jobben. Fikk aldri lagt den ut, men her kommer den. Oppskriften har jeg funnet fra et finsk matblad.
En enkel og god helgekake!

Mokkarullekake
4           egg
1 1/2 dl  sukker
1 1/2 dl  potetmel
1/2 dl     kakaopulver
2 ts       bakepulver

- Pisk egg og sukker sammen til luftig eggedosis.
- Sikt inn det tørre og vend det så forsiktig inn i røren.
- Hell røren over i en bakepapirkledd langpanne og stekes på 225 C i 7-8 min.
- Finn frem et bakepapir og strø litt sukker oppå. Vend så den stekte kaken over på papiret.

Ferdigstekt kake

 Fyll og glasur

3 ss       varm kaffe
25 g      smeltet smør
2 ss      kakaopulver
2 1/2 dl melis
2 ts      vaniljesukker
200 g    Philadelphia ost

- Bland sammen det tørre og hell i smeltet smør og kaffe.

Glasur
- Rør sammen philadelphia osten og 1 dl av glasuren til fyllet.
 
Philadelphia fyll

Smør på fyllet på kaka


Hell over glasuren og pynt!

fredag 17. august 2012

Hjemmelaget tomatsuppe og pannekaker

Etter ha trålet internett på hvordan man lager tomatsuppe, gjorde jeg dette om til min egen. Må ærlig innrømme at det var min mann som laget denne middagen!
Utrolig godt og mektig ble det. Strengt tatt trenger man ikke pannekaker etterpå, det ble litt for mye av det gode;0)
Tomatsuppe
  •  Pakke bacon
  •  1 løk
  •  3-4 hvitløksbåter
  •  1 laubærblad
  •  1 boks hermetiske tomater m/ chili
  •  7,5 dl vann
  •  1 buljongterning
  •  1 dl fløte
  •  1 ts salt
  •  1 ts pepper
  • 1,5 dl makaroni
  • Creme fresh til servering
  • Basilikum til pynt
- Kutt opp løk og hvitløk og surr det sammen med bacon i en panne.
- Hell en boks med tomater i en kjele og kjør stavmikseren en gang gjennom.
- Hell over vann.
- Tilsett det stekte og legg i et laubærblad og krydder.
   La dette koke litt sammen i noen minutter.
- Tilsett så fløten på slutten, sammen med makaronien. La dette koke i ca. 5 min til makaronien er klar.
- Server med en dæsj creme fresh på toppen.


Pannekaker (oppskriften er funnet på matprat.no)
  • 4 egg
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 5 dl melk
  • Smør/margarin til steking
- Bland mel og salt og halvparten av melken sammen. Rør god slik at du unngår klumper.
- Tilsett så resten av melken. Visp inn eggene.
- La røren svelle i ca. 1/2 time.
- Stekes så og serveres med blåbærsyltetøy eller hva du enn liker på pannekakene dine.

Tips putt pannekakene i ovnen på 100 grader, så gratineres de mer og holder seg varme til servering.

torsdag 16. august 2012

A little sneak peek

Hus nr.2 fra venstre side

Som sikkert mange vet flytter vi inn i nye rekkehus 1. kvartal 2013.
Dette er et tre etg. rekkehus. Vi har fulgt byggeprosessen jevnt og trutt, til tider har vi vært og tittet hver uke.
I går var vi en tur på tomta igjen for å spørre om vi kunne få lov til å ta en titt inne i husene. Dette fikk vi ikke lov til. Men i dag la Selvaag ut bilder av husene innvendig.
Litt godt å se hvordan de ser ut inni og man kan så vidt begynne å planlegge litt mer i hodet.
Gleder oss noe helt vilt!



Garasjeanlegget. Over dette skal det stå 2. etg rekkehus

Se bilder innvendig her

Alle bildene er fra diverse 3 etg. husene som er ferdig bygde. Husene kommer på store trailere og settes oppå hverandre. Husene blir bygd i Estland av et firma som heter Kodumaja.

tirsdag 14. august 2012

Barnehagestart og nytt rom til "lille" gull

Nå er tiden kommet hvor lille mann skal begynne i barnehagen. Tenk at det nesten har gått et år, hjelp hvor ble det av den tiden. Lille gull er ikke noen baby lenger, men en "stor" gutt.
Så i går startert vi i barnehagen. Noe som gikk veldig grei, bortsett fra mammas sommerfugl-mage som ikke var så klar for dette. Vi var der i to timer for å hilse på og han enset oss ikke i det hele tattt.
I dag var vi der til etter lunsj og "gikk" rett før lunsj slik at han var der noen timer alene. Han stor koste seg (enda ikke grått) og gliste opp når vi kom inn igjen.
Så jeg tror at han var veldig klar for å starte i barnehagen og tror han har veldig godt av det.

Siden lille gull ikke er noen baby lenger, var det kanskje på tide å bytte ut litt på interiør siden.
Så i helgen fikk jeg endelig kjøpt nye gardiner til "lille" gutt sitt rom. Har lenge sett på noen uglegardiner som jeg vil bestille, men litt dyrt å bestille fra Usa.
Så inntil jeg finner de perfekte uglegardinene ble det noen andre i stede. Disse fant jeg på Hansen & Dysvik. Synes de var kule til et gutterom.


Gardiner og sengetøy med kule detaljer


Dynetrekk

fredag 10. august 2012

ENKEL RIPSKAKE


I helgen fikk vi plukket masse rips hos mine foreldre. Tenkte egentlig å lage ripsmuffins, men siden jeg har laget så mye av muffins i det siste ble det heller en kake.
Siden det er min søsters siste dag på jobben hos oss i dag, fikk jeg en forespørsel om jeg ikke skulle lage en kake. Nei, det har jeg i hvertfall ikke tid til tenkte jeg, men nå ble det en kake allikevel.

Enkel Ripskake

125 g     romtemperert smør
1 1/2 dl  sukker
2            egg
2 1/2 dl  hvetemel
1 ts        bakepulver
2 ss       fløte
1 ts        vaniljesukker
1 ts        kardemomme
Bær til å pynte med

- Rør smør og sukker hvitt.
- Tilsett ett og ett egg om gangen, rør godt.
- Sikt inn hvetemel og det resterende tørre, samtidig som du har i fløten.
- Rør det hele lett sammen, ikke pisk.
- Hell over i en kakeform, rund eller liten langpanne som denne her.



Hell over bærene
- stekes i 175 C i 35-40 min.

Ferdigstekt kake pyntet med friske bær og melis dryss


lørdag 4. august 2012

FINE SCONES


Endelig lørdag igjen og eneste dagen man har tid til å bake. I dag valgte jeg å lage Scones til lunsj-kaffen.

Fine Scones

260 g   mel
50 g     sukker
1 ts      bakepulver
1/2 ts   natron
1/4 ts   salt
113 g   smør
180 ml  melk
1 ts       vanilje ekstrakt
2 ts       honning
1 ts       kardemomme

- Bland alt det tørre sammen, mel, sukker, salt, bakepulver, natron.
- Tilsett terninger av smøret.
- Miks sette sammen i maskinen til den blir sånn smuldrete.
- Tilsett så melken og de tre siste ingrediensene og miks deigen videre.
- Dekk en stekeplate med bakepapir og rull små "boller" av deigen.


- Stekes i 18-20 min i 200 C.

Ferdig stekte

Ferske scones nytes med en is mocha-latte, nam nam!