Sushi og maki ruller

På mandag fikk jeg en liten overraskelse på mailen min fra DittOslo. Denne gangen hadde de valgt å presentere min blogg. Noe som gjorde at jeg ble kjempe glad, alltid bra med litt omtale;0)

I helgen hadde vi Sushi til middag som vi lagde selv. Det var faktisk kjempe enkelt og utrolig godt.

Sushi

1 pakke med Japanese Sushi mealkit fra Blue Dragon

Majones

Agurk

Laksefileet

Scampi

Kylling

Ris

Begynn med å kok risen som følger med pakken. Jeg valgte å koke litt ekstra ris i tillegg og brukte bare vanlig ris.

Det du gjør for å få den litt sticky er å "overkoke" risen litt.

Legg sjøgresset på bambus matten og legg på ris og det du ønsker å fylle rullen med.

Bruker fyll som stekt kylling eller scampi.

 Ferdig rullede maki, for de som ikke er glad i rå fisk som min kjære mann;0)

 Laksebiter på ris. Lag små avlange baller av risen og legg på et laksestykke

Deilig sushi klar til å nytes!

Veldig stolte av oss selv som lagde sushi av alle ting og så utrolig lett som det var.

I dag skal vi få nøklene til det nye huset vårt.
Gjett om jeg gleder med;0)

Enkel Kosejakke

Et eller annet må en jo ha på pinnen og siden jeg er blitt helt håndarbeids-hekta om dagen, ser jeg alltid etter nye prosjekter.

Derfor ville jeg prøve meg på en Kosejakke, Skappel-jakka. Det er ikke mange oppskrifter som ligger på nett, dette pga at jentene valgt å selge oppskriften selv.
Men ser nå i ettertid at det er kommet flere oppskrifter bla. en i ukebladet Allers og Viking garn har sin egen jakke og det samme har Pickles.no
Det er akkurat samme som med genseren, bortsett fra at man lager to forstykker og feller til halsen. Jeg valgte å ikke lage lommer på min.

 Garnet jeg har brukt er Drops Alpaca mix farge 9020 og Drops Vivaldi farge 33.
Strikket med to tråder alpakka og en tråd pusegarn.

 Synes jakke er veldig kul og passer veldig godt til hverdags og til olabukser.

Deilig kose jakke med deilig garn.

Gleder meg til neste prosjekt jeg skal starte på. Tenkte å strikke en Forbrytelsen-genser i Sara Lund stil:0)

Appelsinkake med sjokolade

Jippi, endelig helg igjen.

Denne helgen skal jeg male ferdig stolene mine. Så får vi kaffe besøk på søndag, da må jeg jo også bake noe;0)

I dag skal jeg på årsfest med jobben, gleder meg litt til å komme meg ut og "feste" litt.

I dag er det "siste" dagen til min gode arbeidskollega, hun rullerer litt her og der, så vi ser henne igjen om to uker, men det finnes alltid en dårlig unnskyldning til å bake;0)

Appelsinkake med sjokolade

(oppskriften kan dobbles og passer da til en langpanne, jeg har brukt en liten langpanne)

150 g romtemperert smør

200 g sukker

3 romtempererte egg

saften av 1 appelsin

skall av 1 appelsin

250 g hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

1,5 dl melk
sjokoladeknapper

Pynt
2 dl melis
1 eggehvite
saften fra en appelsin

appelsinskall

Rør smør og sukker hvitt.

Tilsett så ett og ett egg av gangen og rør godt sammen mellom hver gang.

Bland inn skall og appelsinsaften i røra.

Vend så forsiktig inn mel, bakepulver og resten av det tørre, vekselsvis med melken.
Rør godt slik at alt blir blandet sammen.

Tilslutt tilsetter du en håndfull sjokoladeknapper, valgfritt.

Hell røra over i en bakeform og stek på 180 C i 30-40 min.

  Avkjøl kaka før du pynter.

 Ferdig pyntet kake med glasur på toppen og litt revet appesinskall!
Gleder med til å smake:0)

Ha en fortreffelig helg alle lesere!

Blomkålsuppe toppet med bacon

I dag er det bare en uke til husovertakelsen og vi gleder oss veldig.

Har ikke tenkt å flytte helt med det første, da vi skal ha endel andre ting på plass først.
Det skjer ikke så mye om dagen, blir jobb og henting og lek med lille mann før sengetid. Så dagane går no de;0)

En dag i uke har vi valgt å ha suppe, den må være hjemme laget.

Blomkålsuppe

1 blomkålhode
0,8 dl vann
1 hønsebuljong terning
2 dl mat fløte
1 pakke bacon

Kok opp vann og buljongen sammen.

Tilsett opp kuttet blomkål og kok de sammen til de er mørne.

Deretter tar du ut ca. halvparten av blomkålen og kjører resten med en stavmikser.

Hell over fløten og tilsidesatte blomkålen. Pass på at matfløten ikke kokes.

Stek oppskåret bacon og tilsett noen i suppen.

Legg på en skje Creme fraiche og dryss over bacon på toppen og server med brød!

Skoleboller

Denne uka har det egentlig ikke skjedd så mye.

Min mann har vært på styremøte og befaring i det nye sameiet vårt.

Så har jeg kjøpt meg maling til mine kule Jærstoler som jeg skal male om. Mangler bare et bord, men det finner vi forhåpentligvis.

Denne uka har det vært veldig kaldt over hele landet og da blir det til at lille gutt ikke får være så mye ute.
I dag er det heldigvis litt bedre og det er bare noen få grader under 0 C.
Men til dere som ikke føler for å gå ut i dag kan jeg anbefale disse skolebrødene.

Grunnoppskrift hveteboller

100 g sukker
100 g margarin
50 g gjær
4 dl melk
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
ca. 700 g mel
1 boks vaniljekrem (tine)

Varm melken til 37 C og rør ut gjæren.

Tilsett sukker og kardemommen og rør dette ut.

Elt så inn melet og vaniljesukkeret til deigen blir smidig.

Tilsett så romtemperert smør og elt det inn i deigen. Viktig at smøret har stått litt slik at det er mykt nok til å eltes inn.

La deigen heve ca. 1 time.

Rull deigen til små boller og la de etterheve i ca. 30 min.
Dette ble noen store boller, så du kan godt dele opp deigen ytterligere.


Trykk et lite hull i bollene med fingrene og sprøyt opp i kremen.
Sett så bollene i ovnen på 225 C i 15 min.

 Ferdigstekte vaniljeboller.

Trodde jeg hadde kokos når jeg skulle ha disse til kaffen, men når alt er blitt ryddet bort, fant vi ikke det.
Så derfor ble det vaniljeboller til kaffen, kokosen kom senere

Skappel genser nr.3

Jada, det måtte bli en genser til, men ikke til meg.

Min mor ønsket seg en slik genser i julegave. Tror jeg startet sent i høst engang, men klarte ikke å få ferdig genseren til jul.
Tror jeg hadde litt mange prosjekter på gang og mye som måtte fikses i heimen først.
Ble endelig ferdig denne uken. Min mor har selv valgt ut fargene og visste om gaven.
Så genseren kommer på bloggen før hun selv har fått den;0)

Denne genseren er strikket med 80 masker, selv bruker jeg 70 m, men siden den var til min mor ville hun ha den litt større.

Garnet jeg har brukt er Kitten Mohair (farge 4853) og Sandnes mini alpakka (farge 4853), begge fra Sandnes garn.

Har blitt helt bitt av strikke basillen om dagen, så neste jeg har på pinnene nå er en Skappel-jakke til meg selv.




Ha en fin strikke/bake/kose helg!
Det skal i hvertfall jeg, bare 2 uker til vi får nøkler nå:0)

Knekkebrød

Helgen kom og gikk. Vi fikk kost oss litt på hytta med litt shopping og handletur til Sverige.På søndag måtte vi dra tidlig hjem for å ordne siste finishen til siste visningen samme dag.
Det kom endel mennesker og endel på liste.

Så kom mandagen og jeg var helt på tuppa. Ned sms'et mannen min og forhørte meg annenhvert sekund om budrunden hadde kommet i gang. I mine øyne gikk det veldig tregt.
Men til slutt kom vi over en viss sum, mannen min var happy hvis vi hadde fått litt mindre enn det vi gjorde, men jeg hadde bare blitt veldig deppa. Men godt over takst kom vi, så veldig fornøyd.

Etter mye "mas" fra min søster om at jeg burde legge ut noe sunt på bloggen min, ble det til at jeg endeligfikk prøvd meg på knekkebrød.

Sunne knekkebrød

2 dl havregryn
2 dl sammalt rugmel, grovt
2 dl solsikkekjerner
2 dl gresskarkjerner
2 dl havrekli
1 dl kruskakli
1 dl linfrø
2 ts salt
7,5 dl vann
Bland alt det tørre sammen i en bolle.Rør litt rundt.

Tilsett så vannet og rør deigen godt. La det svelle i 10 min.

Spre røren over 2 bakeplater med bakepapir. Et tips er å smøre plata med litt olje, slik at papiret ikke beveger seg.

Sett begge brettene til steking på 150 C i 1 time.

Etter en halvtime bytter du om på brettene og samtidig ruter opp deigen til passe avlange firkanter med et pizzahjul.

Legg de på rist til tørking etter steking.

Deilig kvelds, frokost eller lunsj!

Disse var bare rå gode, ikke helt sprøe men ikke så verst;0)

Scampi på kokosris

Uken haster seg forbi og det er bra for våres del, for da er det ikke så lenge til vi flytter.

I går hadde vi visning her i leiligheten, så vi valgte å spise borte. Det skal være en visning til på søndagen. Det hadde vært endel her i går, så vi får krysse fingre og tær for at de fleste vil gi bud til mandagen.

Akkurat nå føler jeg at hele huset er en flyttekasse, alt står i esker og finner jo aldri noe.

Nå er det helg og den skal nytes så og si det vi kan før vi må rydde litt igjen på søndagen.
En handletur til Sverige skal vi også, for å fylle opp fryseren.

Scampi på kokosris

1 løk

1 fenikkel

1 hvitløksfedd

1 liten pose scampi (alt ettersom hvor mye du ønsker)

1 boks kokosmelk

1 chili

1 lime

Kok opp risen som vanlig.

Rens eventuelt scampiene hvis du bruker rå, jeg brukte ferdig kokte og lot halen sitte på.

Tørrstek dem i litt olje og krydre til med salt og pepper, sett til side.

Kutt opp grønnsakene og stek de på middels varme i litt olje.

 Stekes til de blir gyllen brune.

Tilsett så den kokte risen og vend dette godt inn sammen med løken.

La det surre litt først. Så tilsetter du kokosmelken og lar dette koke i 10 min.
Smak til med krydder og saften av en lime.

Tilslutt legger du over de stekte scampiene og lar de trekke litt i blandingen.

Dette smaker kjempe godt da jeg bare elsker mat som har kokos i seg, litt sånn thai inspirert.

Nyt helgen kjære lesere!

Det skal i hvertfall jeg, så krysser vi fingrer og tær for et knakandes salg på mandag:0)

Fried rice med svinekjøtt

På mandag var vi igjen i det nye huset vårt. Denne gangen skulle vi på befaring, dvs. finne feil og mangler. Det ble litt som hakk i gulv og trapper og litt andre småting, men ellers var det i veldig bra stand.

Tror de som var med på befaringen ble lei av meg tilslutt, for jeg bemerket alle riper og hull selv om de kanskje ikke var vesentlige,pluss at vi hadde med en egen fagmann som noen ganger stilte Selvaag "til veggs".
Men det er vel på den andre befaringen i slutten av måneden hvor vi får nøklene som virkelig gjelder.

Etter noen timer på befaring i tung luft, skulle tro de fyrte for arbeiderne ute også og mye støv, kom vi sliten i huet hjem.

Denne uken har jeg satt opp en uke liste over hva vi skal ha til middag hver dag. Tidsbesparende og penger spart.

Oppskiften kom jeg over på Rema sin app og fikk veldig flashbacks til da jeg var på sjømannskirka i Dubai for mange år siden. Der lagde nemlig nannyen til barna av presten veldig ofte Fried rice til lunsj.
Du kan bruke hva slags kjøtt du vil, eller bare lage en enkel vegetar.

Fried rice

1 tomat

1 løk

1 pose råkost

2-3 svinekjøtt

1 egg

1 ss soyasaus

0,5 ts sukker

1 hvitløksfedd

Kok opp ris som vanlig.

Kutt kjøttet i strimler og hakk løk, tomat og råkost i biter.

Ha alt over i en wok eller stekepanne og stek kjøttet godt først, så steker du grønnsakene sammen med kjøttet.

Tilsett så et egg og "fres" det godt i blandingen.

Så tilsetter du den kokte risen og lar det hele steke litt, pass på ris brenner seg fort.

Til sist smaker du til med soya og sukker, pluss litt pepper og salt.

 Nyt som middag eller en deilig varmlunsj!