lørdag 31. oktober 2015

Gresskarsuppe med honning

  • Pumpkinsoup
    I dag er det Halloween og jeg tror guttungen har spurt i flere dager om det snart er halloween.
  • Så i går måtte han prøve outfiten, blir nok en liten sjørøver/sabeltann.
  • Har du tenkt deg ut å kjøpe gresskar for å pynte opp ute med lys i?
  • Ikke kast innmaten, bruk den!
  • Lag en skremmende god suppe av kjøttet.
  • Gresskarsuppe
  •  
  • 300 g søtpotet
  • 200 g gulrot
  • 1 stk løk
  • 800 g gresskar - kun kjøtt
  • 75 g smør
  • 1,5 liter vann
  • 3 stk kyllingbuljongterninger
  • Rikelig med honning etter smak
  • 3 dl matfløte
  • Revet ingefær
  • salt og pepper etter smak
  • litt finhakket timian
Skrell søtpoteter, gulrøtter og løk. Del disse i små terninger. Ta kjøttet ut av et gresskar og rens det for frø og slintrer. Tips er å bruke en avokado/melonskreller fra Fiskars rotfrukt- og grønnsakskniv

Ha smør i en stor kjele og stek grønnsakene og gresskaret på middels varme i 5 minutter. Tilsett vann, hvitvin, kyllingbuljong og noe honning. Hold igjen på honningen, slik at du kan justere under veis. La den småkoke på middels varme i ca. 30 minutter.

Bruk en stavmikser eller food processor for å gi den en jevn konsistens.

Tilsett fløte og la suppen småkoke videre i ca. 7 minutter. Eventuelt tilsett mer væske hvis den er for tykk.

Smak til suppen med mer honning, salt og pepper og server den med litt finhakket timian og foccatia.


onsdag 28. oktober 2015

Søtpotetsuppe med bacon

Middag er ganske viktig for oss som en familie på 4.
Jeg er av den typen som aldri serverer brødmat til middag, så derfor lager vi ukesliste for hele uka med middagsoppskrifter.
Akkurat nå om dagen har vi benyttet oss av kolonial.no sine oppskrifter.
Anbefaler virkelig siden dems til å sette opp handleliste om man velger å bruke de eller ei.


Søtpotetsuppe med bacon

2 stk søtpotet
3 stk sjalottløk
5 dl kyllingbuljong
300 ml kokosmelk
2 ts oregano
salt
1 ts spisskummin
olivenolje
timian
1 baconpakke
rømme

Rens søtpotet og sjalottløken og kutt i små biter. Fres terningene i litt olje i en gryte med salt, spisskummin og oregano.

Tilsett kyllingbuljongen og kok i 15-20 min, til søtpoteten har blitt myk.

Kjør en stavmikser i blandingen til det blir en fin pure og rør så inn kokosmelken.
Kok dette opp og skru ned varmen igjen.

Stek bacon og anrett det oppå suppen med en dæsj rømme og timian dryssende over.
Server med godt brød til!


mandag 26. oktober 2015

Baby boho blanket

Blir mye strikking om dagen og man blir jo aldri lei heller.
Litt slitsomt til tider da det blir endel gaver her og der, men alltids gøy å gi bort hjemmelagde gaver til folk som har fått baby.
Dette teppet strikket jeg som barselgave til et vennepar av oss som fikk en gutt.
Baby boho teppe fra ministrikk.no
Enkelt teppe som er strikket i Easy fra Sandnesgarn farge 6052.
Brukte 250 g til sammen.
baby boho teppe

babyteppe