lørdag 29. desember 2012

Jordbærsorbet

Denne julen gikk fort over for våres del.
Etter en fantastisk julefeiring på Trysilfjellet. Med ordentlig hvit jul, det var forsåvidt det i Oslo også, men å feire jul på fjellet har lenge vært min mann sin drøm. Så vi fikk kost oss masse både inne og ute i snøen med lillemann.
Så fikk vi stå på ski den ene dagen. Veldig bra bakker siden det var mye nysnø, men litt tungt også siden det ble fort hauger overalt.
Jul i Trysil
Noen julebilder fra Trysil med lille Edward


Julen kom og gikk for våres del. Det lille vi hadde av pynt, fyker ut av døra i dag. Så i dag prøver jeg meg som interiør-"designer" i mitt eget hus.
Fotografen kommer på onsdag og da må vi prøve oss frem hvordan vi vil ha det på bildene.

Vel nok om det. Siden vi kom hjem fra fjellet på onsdag og jeg følte at, i jula kan man unne seg dessert hver dag. Men siden vi ikke hadde så mye is i fryseren som jeg hadde lyst på, tok mannen min affære og laget is til meg;0)
Det er meg som lager det meste her inne bare så det er sagt, men siden han ville så fikk han lov.

Jordbærsorbet

1 l frosne jordbær
1 dl vann
1/2 dl sukker
2 eggehviter.

Kok opp vann og sukker og la laken koke noen minutter. Deretter avkjøler du.

Ta bærene i en blender og mos de til du får en slush-aktig masse.


Stivpisk eggehvitene.

Vend dem forsiktig inn i bærmassen. Pass på at alt blander seg.

Hell blandingen over i en form eller en bolle og frys den halvferdig i fryseren.
Ta isen ut og rør kraftig sammen.
Så fryses isen helt så den blir klar til servering.
Jordbær

Et serveringstips jeg leste et annet sted var å ta en kule med sorbet i et glass med champagne. En perfekt dessert til nyttårsaften!

torsdag 27. desember 2012

Riskrem med saus

Endelig hjemme etter en fantastisk feiring på fjellet i julen.
Min mann har alltid hatt lyst til å ha en ordentlig hvit jul på fjellet og i år fikk vi leie en hytte gjennom jobben hans på Trysilfjellet.
Noen fine dager med mye snø og litt slalomkjøring ble det også. For ikke å snakke om alle gavene vi fikk til lille mann.
En Note til meg selv til neste år, ikke kjøp gaver selv, han før nok. Tror vi kom hjem med 5 esker lego og myyyyeee annet.

Så over til desserten. Riskrem er noe jeg hr vokst opp med siden jeg var liten. Det er noe vi alltid hadde til dessert på juleaften. Det var likesom barnas dessert og premie til de som fikk mandel i grøten.

Riskrem

2 dl grøtris
4 dl vann
1 l melk

3 dl fløte
2 ss sukker

Kom opp vannet og tilsett så risen.

La den kokes inn til alt vannet er borte.
Hel litt og litt av melken inn mens grøten koker. La den bli litt "tykk" før du heller i mer melk.
Sett grøten til avkjølning, gjerne over natten.

Pisk opp fløten og litt sukker til krem.

Vend så kremen inn i grøten.

Saus (billig og enkle varianten)


Saft
1 ss potetmel
vann

Kok opp saft som vanlig.

Ta litt potetmel og bland sammen med vann og rør dette godt slik at det løser seg opp.
Hell det så opp i saften og gi det et oppkok.

Desserten er klar til servering. Vanligvis lager vi en jordbær eller bringebærcoulis, men siden vi var på fjellet og hadde med oss nok stæsj ble ikke det akkurat prioritert.
Men deilig dessert ble det.


lørdag 22. desember 2012

Julefri og julefreden har senket seg +litt DIY

Endelig kan man si at julen er her. Det skal jammen meg bli godt med noen dager fri nå.
Håper på litt ski-gåing og slalom, det skal bli gøy.
Alle pakkene er i hus og jeg kan si deg det er myyyyyeee. Hjelpe meg, men sånn er det vel når man har fått barn. Da er det slutt på gaver til mor og far og heller til barna.
Jeg som i utgangspunktet har fryktet leker og slikt over alt, får vel bare smile og ikke si noe. Når man får barn er det ikke så mye man kan gjøre med det, barn "trenger" og ønsker seg leker. Men enda gått skal det bli når lillemann får sitt eget rom, hihi;0)

Som sagt tidligere har jeg pyntet veldig lite til jul.
For en stund tilbake var jeg på Husflidens medlemsmøte og tema der var å tove julepynt.
Så da tenkte jeg hvorfor ikke ta med meg pepperkakeformene mine og tove med de som mal.

Det man trenger er:
-en nålepute (skumgummi)
-nåler, spesiallaget for toving.
-ull til å tove (kjøpes på panduro etc.)
-former

Se så kule de ble mine pepperkake-tovede julepynt:0)
Fest et fint bånd på dem.
 Dette skal likesom forestille a Reindeer, ligner vel mer en elg;0)


 Ha en fin julehelg alle sammen!

torsdag 20. desember 2012

Deilig Fudge til jul

Dette er en oppskrift jeg anbefaler på det sterkeste, den er bare råååå god.

Fikk tips av en venninne i fjor etter at hun hadde lagd de og prøvde selv. Ble veldig fornøyd og tror jeg jammen la på meg noen kilo;0).
Så de måtte jeg lage i år igjen.
Oppskriften har jeg funnet på GoodCupcakesGood sin blogg.

Fudge

675 gr Sukker
5 dl kremfløte
50 gr smør
50 gr hvit sjokolade
1 ts flytende glukose 
1 vaniljestang

Hell fløten og sukker i en kjele og varm det opp til sukkeret har smeltet.

Når sukkeret er løsnet, tilsetter du smør og glukosen (evt. lys sirup).
Legg i en vaniljestang eller bruk essence om du vil.
La dette koke i 15-20 min, veldig viktig at det koker hele tiden.
Pass på at du har stor nok kjele så det ikke koker over.
Blandingen skal få en karamellaktig farge og bli tykk.

Så heller du røra over i en mikser og mikser den i 15 min. Tiden her er nokså viktig så bruk en kjøkkenmaskin om du har.
Denne gangen fikk ikke jeg mikset min i 15 min, før den begynte å tykne og bli kornete. Vet ikke helt hva som ble gjort galt, men.
Hvis det skjer kan du bare tilsette litt kokende vann, det pleier å funke!

Etter 7 min tilsetter du sjokoladen. Røra er fremdeles varm så den vil smelte.

Hell røra over i en kledd bakeform.
Sett den til kjøling i noen timer eller over natta.
 Sånn ser den ut tilslutt.

Del fudgen opp i passelige stykker.

En enkel og fin julegave/venninne gave til jul! Disse slår garantert ann, for de er himmelske.
Skulle kanskje stått på en liten "Warning note: Kan forekomme økning av vekta";0)


tirsdag 18. desember 2012

Goro til jul

Goro
Nå lakker og lir det mor jul. Ikke mange dagene igjen, litt under en uke.
Tiden går så altfor fort og så mye som skal gjøres.
I år har vi så og si valgt å ikke pynte så veldig siden vi skal flytte og rydder unna mest mulig akkurat nå. Men bake det må man;0).

Det har ikke blitt så mye julebakst på meg i år, er heller ingen stor fan av "tørre" kaker.
Goro er en av kakene jeg faktisk liker og har alltid ønsket meg goro-jern. For noen år siden fikk jeg et slikt jern fra svigermor, da ble jeg kjempe happy:0)

Goro

2 dl smeltet  smør
2 dl sukker
3 egg
3 dl fløte
2 dl potetmel
2 dl hvetemel
1 ts kardemomme

Pisk egg og sukker til eggedosis.

 Pisk fløten til krem.

Tilsett alt det tørre som mel, potetmel og kardemomme og pisk dette inn i deigen.

Vend så forsiktig inn kremen og bland godt sammen.
Tilslutt heller du inn det smeltede smøret og rører godt.
  
Deigen er så klar til å stekes. Ta litt av røra på en skje og fordel godt utover jernet.

Røra er tykkere enn vaffelrøre og derfor litt vanskelig å få utover.

 Ferdigstekte Goro klare til å nytes!

Litt nysgjerrig på hva dere baker til jul og hva liker du best?

søndag 16. desember 2012

Oreo iskake


Så tenner vi tre lys i kveld
for lengsel, håp og glede.
De står og skinner for seg selv
og oss som er tilstede.
Så tenner vi tre lys i kveld,
for lengsel, håp og glede.

I dag er det tredje søndag i advent og endelig en helg hjemme.
Denne helgen har det snødd og føyka noe helt forferdelig. Så våkner man opp i dag og det er +5 C ute. 
All snøen ute er våt, så vi får se hvor lenge man klarer å holde seg på føttene;0)

I dag skal vi få kaffegjester på besøk. Må tenke hardt ut hver gang hva jeg skal lage. I dag ble iskake. Denne oppskriften er fra min mors "gamle" oppskrift bok og er egentlig en "Daim-iskkake". Jeg valgte å heller ha kjeks i den.

Oreo iskake

Bunn
4 eggehviter
1 1/2 dl sukker
150 g mandler

Pisk sukker og eggehviter til en luftig blandig.
Grov hakk mandlene og bland de opp i blandingen.
Rør mandlene godt inn og hell røra over i en springform.
(jeg satt igjen med ganske mye røre av denne blandingen, så du kan sikkert bruke den største formen du har).
Stek bunnen i 15 min på 200 C.

Kake
1/4 l fløte
100 g sukker
4 eggeplommer
1/2 pakke oreokjeks
Visp eggeplommene med 2 ss sukker til eggedosis, pass på å få den luftig.
 Pisk fløte og sukker til en krem.
Rør inn eggedosisen i kremen og vend det sammen.
Tilslutt tilsetter du knuste oreokjeks.
 Vend dette godt inn i røra.
 Hell røra over kakebunnen og sett den i fryseren i noen timer før servering.

Nyt kaken når den har stått en stund og blitt til is.
Håper virkelig kaken smaker, jeg gleder meg i hvertfall.

Ha en fin søndag alle sammen!



fredag 14. desember 2012

Svart senker natten seg........

.........i stall og stue!
Lucia dagen var i går og vi er halvveis i desember alt.
Denne dagen har jeg ventet lenge på. Siden lille gutten min går i barnehage så blir det til at de feirer slike dager. Og jeg har så sinnsykt lyst til å se han med hvit skjorte og sånn stjerne hatt.
Må si jeg ble litt skuffet og oppgitt da info fra barnehagen ikke kom før på tirsdagen om hva de skulle ha med og ha på seg.
Dette kunne de ha sendt ut før helgen slik at alle i ro og mak kunne ha funnet en skjorte og lys.
Lussekatter skulle jeg bake uansett, men siden de stod en lapp i barnehagen om noen ville lage så jeg ja.

Her ser du lille lucia gutten min, eller det heter jo ikke det men stjernegutt eller stallgutten.
Iført en hvit voksen t-skjorte, så han ut som en liten sølvgutt synes nå jeg:0)
Lille Edward skal i Lucia-tog

Lussekatter

200 g smør
7 dl melk
1-2 ts gurkemeie
100 g gjær
2 dl sukker
en klype salt
2 ts kardemomme
16 dl hvetemel

Smelt smøret i en kasserolle og tilsett melken. Varm den til 37 C.

Smuldre opp gjæren i en bakebolle og hell litt av den varme væsken over. Pass på at all gjæren løses opp.

Hell i sukkeret og det tørre sammen med hvetemelet.
Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin til deigen blir fast og fin.
Sett deigen til heving i 40 min.

Ta så deigen ut på benken og del den i to emner.
Trill deigen til et langt stykke og del opp i passe store stykker.
Så triller du bollene til lange pølser og former de som en S.


Sett inn så rosiner i selve "svingen" på S'en.
Etterhev bollene i 40 min før de setter til steking på 225 C i 10-12 min.


 Ferdigstekte boller.

Bollene nytes med en god julete fra Harrods som ble kjøpt i London i helgen:0)