Cinnabon with Frosting

Det blir lenger og lenger tid mellom hver blogging.

Begynner å bli litt å gjøre med lillemor, I tillegg har jeg ikke villet bake da jeg føler at jeg ikke bør spise kaker hele tiden, det blir nok kafè besøk fra før;0)

Her om dagen kom jeg over en oppskrift på Cinnabon-boller, noe jeg har hatt lyst til å prøve lenge. Oppskriften fant jeg her

Cinnabon

2,5 dl H-melk

3 ss meierismør

8 dl hvetemel

1 dl sukker

1/2 pk gjær

1 egg

1/2 ts salt

Varm melk og smør sammen til det blir fingervarmt.

Hell det over i bakebollen sammen med 3 dl av melet, samt resten av de gjenværende ingrediensene.

Elt i 3 min.

Tilsett så resten av melen og elt til deigen slipper taket i bollen.

La heve 1 time.

Etter hveing knar du deigen og kjevler den ut til et stort rektangel.

Smør på med smør og strø på med brunt sukker og kanel, Brunt sukker smaker best, men bruk vanlig suker om du ikke har.

Rull deigen sammen til en lang pølse og kutt opp til passe store biter.

Foldel de over i en ildfast form som er godt smurt med olje.

La heve i 40-60 min.

Stekes på 180 C i 20 min.

Topping

50 g kremost naturell

1 dl melis

2 ss meierismør (romtemperert)

3-4 ss sitronsaft

litt vaniljesukker

Vent i 10 min før du smører på toppingen.

Mmmm deilige saftigere boller skal man lete lenge etter:0)

Dåpskaken til lille O

Tiden flyr og vi er allerede over i 2015.
Julen kom så brått på i år. Først hadde vi dåpen til O første advent, uke etter der dro vi en uke til Gran Canaria.
Så fikk vi være hjemme en uke før julen var her.
Som sagt ble lillemor døpt og jeg ordnet og styra veldig til den dagen.
Selve hovedprosjektet som var kaka for min del, tok sin tid.
Men ble ganske fornøyd med resultatet tilslutt.

 Sjokoladekake fylt med bringebærmouss og ferske bringebær.

 Dekket kaken med smørkrem for å få på fondantlokket bedre.

 Detaljer på kaka. Lille babyen er kjøpt på Cacas.

 Bokstaver fra panduro

Sånn ble den tilslutt, litt små feil her og der med selve lokket, men alt i alt perfekt om jeg kan skryte litt selv;0)

Sjokolade Iskake

Ukene går og når man er hjemme i perm så går dagene og månedene.
Akkurat nå stresser jeg med dåpen. Mye som skal gjøres og med så mange planer jeg har i hode, lir man litt stresset;0)

Til farsdagen som var lagde jeg denne farlig gode kaken.

Prøver å kanskje kutte litt ned på kakespisingen, men ikke så lett;0).

Så da må en heller bli flinkere til å gå turer.

Sjokolade iskake

Bunn

3 eggehviter

150 g melis

150 g malte mandler

1 sitron, skallet revet

1 ts bakepulver

1 ts vanilje ekstrakt

Sjokoladetrøffelkrem med bringebær

100 g mørk sjokolade med bringebær

(70%, bruk den smaken du selv ønsker)

4 eggeplommer

40 g sukker

2 1/2 dl fløte

Pisk eggehvitene stive og tilsett så melisen.

Bland inn malte mandler og sitronskallet, bakepulver og vaniljen og vend det inn i røren.

Hell over i en dekt springform og stek på 180 C i 20 min.

Smelt sjokoladen over et vannbad.

Pisk eggeplommene og sukkeret sammen.

Hell så i sjokoladen.

Pisk fløten og vend inn 1/3 først og så vender du inn resten forsiktig inn i kremen.

Hell kremblandingen over bunnen og sett kaka i fryseren for minst 6 timer.

Sitronterte

Tiden flyr forbi og påsken kom og gikk.

Deilig med noen dager fri, men på slutten ble jeg sånn forferdelig forkjøla. Har hatt en forferdelig konstant hoste og ikke fått sovet.

I påsken lagde jeg denne dilige og friske kaken til et besøk vi hadde.
Oppskriften stod i Rema sitt påskeblad.

Sitronterte

Bunn

3 1/2 dl hvetemel

100 g smør

2 ss sukker

1 egg

Kremen

Skall av 1 sitron

saften av 2 sitroner

100 g sukker

1 ss maizena

2 egg

125 g smør

Begynn med bunnen.

Kjør mel og smøret i en food processor til det blir en kornete masse.

Ha så i egget og kjør til en fast masse.

Sett deigen innpakket i plast kaldt i 30 min.

Trykk deigen ut i en paiform og opp langs kantene.

Prikk med en gaffel og stek bunnen i 15 min på 200 C.

For kremen begynn å ask sitronene godt.

Ha skall, sitronsaften, sukker, maizena og egg i en kjele. Rør godt på svak varme til sukkeret er oppløst og egget tykner.

Ikke kok blandingen, veldig viktig!

Ta av kjelen, gjerne sett den i et vannbad til avkjøling.

Skjær smøret i biter og tilsett litt etter litt til kremen tykner.

Rør alt sammen godt.

Hell kremen over i paiskallet og la stå kaldt til dagen etter.

Dåps kake

Ukene og dagene bare flyr.

Gjør liksom ikke så mye heller, så vet ikke hvor dagene blir av.

Denne helgen var det først duket for min far sin &0 års dag på fredag. Da var vi alle ute og spiste og koste oss, med barna også.

Så på søndag var det duket for mitt tantebarn sin dåp. Der skulle jeg og min mann få være faddere.

Så måtte jeg jo selvfølgelig lage en kake. Begynte på den litt ut i uka og lagde selve kaka på lørdag og fylte og pyntet den på søndagen.

Merker det er ikke bare bare å lage slike kaker, det tar på!

Kakepynten hvor jeg har brukt fondant kjøpt på Panduro og brukt Wilton former til å presse ut knapper.

Søte blokk bokstaver og rosa utstikker blomster.

 Kaken er en vanlig sjokoladekake som jeg har stekt i to former.
Et lag med sjokolademousse, så bringebær mousse og så sjokolademousse med bringebærsyltetøy.

Smørte kaka inn med smørkrem slik at fondanten er litt lettere å legge og at den ikke skal "svette".

Ble ganske så fornøyd med sluttproduktet om jeg skal skryte litt av meg selv.
Jeg vil også ha slik prinsesse kake;0)

Suksessterte

Endelig helg.
Blitt dårlig med blogging denne uken da hele huset har vært syke, for det meste jeg og min sønn.
Denne helgen ser ikke ut til å bli noe bedre med bare regn, så da blir det nok en inne dag.
Forrige helg lagde min kjære mann kake, siden han så absolutt hadde lyst på denne kaken, ville han prøve selv.

 

Suksessterte

 

Bunn

4 eggehviter

150 melis

150 g grovhakkede mandler

 

Krem

1 dl kremfløte

125 g sukker

4 eggeplommer

1 vaniljestang

150 g smør

 

Visp eggehvitene stive. Bland forsiktig i mandler blandet med melis.

Ha massen i smurt form og stek kakebunnen nederst i ovnen i ca. 45 minutter på 175 C.

 

Splitt vaniljestangen med en kniv og skrap ut frøene

Varm opp fløte, sukker, vanilje og eggeplommer og rør til det tykner. Avkjøl litt før mykt smør røres inn.

Fordel kremen over kaken og server.

 

Bursdagskake til 2 års gutten

Forrige uke fylte lille gutt 2 år. 

Ja, uff som tiden går. Han blir jo bare større og større og lirer av seg ord (ikke banneord da) som jeg føler ikke jeg har lært han. Tror de får med seg ganske mye og så lærer de masse i barnehagen tror jeg.

Så helgen for litt over en uke siden hadde vi barnebursdag for Edward gutten.

Bursdagen hadde jeg planlagt sikkert i over et år og drømt om kake og div. tilbehøre og bla bla.

Etter mye googling på nettet og ettersom E ble større og ble mer og mer interessert i lastebiler, gravemaskiner og tog.

Ja da måtte jeg jo prøve å få til en kake da, med noen av de tingene.

Nå ble det ikke bare en ting, men alle.

Selve figurere har jeg googlet på nettet og modelert etter bilder jeg har funnet.

Sugar pasten er kjøpt på Panduro, da det er enklere bare å kjøpe x antall farger enn å farge alt selv.

Lastebilen, veldig enkel å lage.

 Toget, også enkel å lage og er laget etter denne nettsiden.

Lagde en enkel sjokolade kake ferdig pakke fra Møllerens. Fant ut på nettet at den ikke inneholder egg eller melk. Siden det var noen i bursdagen som ikke tålte noen av delene, passet denne ypperlig.

Delte kaka i to deler, fylte så med bringebær syltetøy og så krem iblandet syltetøy.

Dekket kaka med dobbel porsjon smørkrem, siden jeg skulle ha kremen til mye annet også.

Hjemmelaget fondant som min kjære mann lager, han er en mester i å lage den;0)

Rulle den ut og dekke kaka.

Så begynner pyntearbeidet med å lage togskinner og plassering av tingene.

Lagde "gress" som bord rundt på og litt her og der på kaka med tip 233.

Jeg ble superfornøyd med kaka og det tror jeg lillemann ble også.

Veldig stolt av meg selv når jeg var ferdig, litt sliten kan man si, men verdt det:0)

 

Rabarbrapai med vaniljekrem

 Nå er det helg om litt og da kan jeg slippe jubelen løs og gå hjem fra jobben med skuldrene senket.

Det er FERIE!!!!

Forrige lørdag hadde vi rekefest her hjemme hos oss med de nærmeste vennene våre. Kjempe koselig selskap ble det. Vi hadde kjøpt inn en kartong med reker og det gikk akkurat på 9 personer.

Til dessert lagde jeg en rabarbra kake siden vi har så fine i hagen. Tenkte jeg måtte bruke de opp før vi drar på ferie.

Oppskriftet har jeg funnet på frukt.no sin side.

Rabarbrapai med vaniljekrem

Paideig:
150 g smør
350 g hvetemel
50 g sukker
1 stk eggeplomme
3 ss kaldt vann

Fyll:
1 kg rabarbra
1 ss potetmel
3 dl sukker
3 dl ferdig vaniljekrem

 Kjør smør, mel og sukker raskt i en foodprosessor. Ha i eggeplommen og spe med vann til fin konsistens. Sett paideigen i kjøleskap minst en halv time.

Kjevle ut deigen og kle den over i en formen.

Prikle skallet med en gaffel og forstek den på 200 grader i ca. 10 minutter.

 

Skrell rabarbraen om den virker trevlete, skjær den i 2-3 cm. lange biter.

Dryss på potetmel og sukker.

 Smør på vaniljekrem i bunnen før rabarbraen legges over.

(jeg hadde trolig ikke så mye rabarbra som 1 kg, siden jeg kastet sikkert 1 dl med sukker).

 Stek paien ved 200 grader i ca. 30-40 minutter. 

 Nydelig kake som anbefales i disse rabarbratider, deilig og frisk!

Belgiske vafler med kokos is

God helg alle sammen!

Dette blir siste helg før sommerferien, hihi;0)

Her en varm sommerdag lagde min mann belgiske vafler.

Jada, vi har faktisk vaffeljern for slikt Min mann som elsker slike finurlige elektriske saker.

Så har vi jo som sagt kjøpt is-maskin, dette er også han sin.

Så da fikk vi oss en deilig dessert.

 

Belgiske vafler

 

150 g smør

4 dl melk

4 egg, separert

500 g hvetemel

100 g sukker

1 ts vaniljesukker

25 g gjær

1 ts kardemomme

3,5 dl vann

1 ss nøytral olje

 

Smelt smøret og ha i melken, la det bli fingervarmt.

 

Bland hvetemel, sukker, kardemomme og vaniljesukker og rør inn melkeblandingen og eggeplommene.

 

Rør ut gjæren og lunket vann og bland dette inn i røren sammen med oljen.

 

Visp eggehvitene og bland de deretter ned i røra.

 

La svelle i 30 min før du steker.

 

Isen er laget med kokos og tilsatte blåbær

 



Finurlige maskinen som lager de deiligste iser.

Server vaffelen med litt is og pynt med bær!

Blondies med caramel topping

Nå er det ikke mange dagene igjen til 17 mai. I år igjen valgte vi å være borte på dagen. I fjor var vi i USA og i år er vi på cruise, nærmere bestemt Corfu.

 

Denne kaken lagde jeg til himmelspretten og var kjempe god, spesielt når man har karamellen over.

 

Blondie

 

150 g hakket hvit sjokolade

125 g smør

150 g sukker

2 egg

1 ts vaniljeekstrakt

200 g hvetemel

en klype salt

4-5 fugde

(120 g hakkede pekannøtter valgfritt)

 

Ha sjokoladen og smøret i et vannbad til det har smeltet. Pass på at bollen ikke er nær kjelen med det kokende vannet.

 

Tilsett sukker og rør godt til det er blandet.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt. Rør hurtig så eggene ikke koagulerer.

Tilsett mel og salt.

 

Fudgen varmer du i en kjele til at er smeltet (ha gjerne i litt melk i kjelen, så det ikke svir seg)

 

Hell røra over i en liten avlang form og hell fudge røra over.

Sett i ovnen på170 C i 35-40 min.

Ferdig stekt kake