Sky brød

På tide å bake litt igjen. Har liksom mistet gnisten på kjøkkenbenken, men litt rask og sunn kveldsmat er godt.

Denne oppskriften fant jeg inne på coop sine sider.

Cloud Bread

3 egg

3 ss kremost

1/2 ts bakepulver

1 klype salt

- Skill egg og hviter fra hverandre.

Pisk sammen eggehvitene stive.

- I en annen bolle rører du sammen eggene, kremost, bakepulver og salt..

- Vend eggeblandingen forsiktig inn i eggehvitene som er stiv og luftig. Pass på at du ikke slår ut all luft.

- Legg små hauger av blandingen på et stekebrett.

Stek i 25-30 min på 150 C

La kjøles litt ned på brettet før servering.

Vår........vinter

 Uff der kom den vinteren igjen og med seg kom kulda.

Nå som det begynte å bli så bart over alt, så måtte den dumme snøen komme igjen.

Uke ble avsluttet for våres del med en spysyk unge. Så da måtte jeg være hjemme og passe Lille E og vaske tøy. Tror det ble hele tre skift i går, ikke noe gøy.

I dag virker formen mye bedre, det går som regel over etter en dag.

I går var jeg endelig ute og fikk kost med ordentlig. Jeg og en venninne koste oss på Olivia og etterpå gikk vi et annet sted og drakk en vinflaske til.

Koste meg ordentlig, dette hadde jeg så godt av.

Her kommer en oppskrift på loff til søndagsfrokosten kanskje!?

Loff

1/2 pk gjær
2 dl lunkent vann
1 egg
1/2  ts salt
1 ss olje
1 ss sukker
ca 6 dl hvetemjøl
Valmuefrø til pynting 

Rør ut gjæren i lunkent vann(37 grader). 

Tilsett egg,salt, olje og sukker. Rør inn hvetemel til passe fast deig.
Elt deige glatt og jevn. Sett deigen til heving i 1 time.

Ta deigen og kna den til en avlang pølse og legg den i en smurt brøform. La brødet etterheve i 30-50 min.

Pensl på med egg og strø valmuefrø på toppen.
Stek på nederste rille på 220 C i 15-20 min.

   

Ha en fin helg alle sammen!

Arme riddere

Uka gikk ikke helt slik jeg hadde håpet, men sånn er det noen ganger. Lover å vise dere huset og hvordan vi har kommet på plass, må bare komme meg litt ovenpå igjen.

 

Denne herlig frokosten eller kveldskosen er bare utrolig enkel å lage og passer fint på en lørdag eller søndag morgen.

Lagde to skiver til meg selv og jeg ble total mett.

Du trenger:

Noen loffeskiver

2 egg

1 1/2 dl melk

2 ss sukker

kanel

Pisk egg og melk sammen i en flat panne, lasagneform passer bra.

Tilsett sukkeret og kanelen.

Vend loffeskivene i røra og la de trekke litt på hver side.

Ta litt smør i en stekepanne og stek skivene på hver side til de er litt faste i konsistensen.

Server med syltetøy, friske bær eller maple sirup.

Smaker bare helt delicious:0)

Yoghurtbrød

God helg alle sammen!

Denne helgen har jeg sett fram til lenge. På lørdag skal vi nemlig på befaring i rekkuhuset vårt. Gud som jeg gleder meg. Så da blir det å finne frem målebånd og tommerstokk, for her skal det måles lengder og bredder til vinduskarmer.
Så etter turen på lørdag finner vi vel fort ut om sofaen våres og diverse andre møbler vi har er for stort.
Tror jeg skal legge meg tidlig i dag, hihi;0)

Her kommer en oppskrift på et brød som vi fant på GMN sin side. Jeg trikser og mikser alltid på oppskriftene jeg finner da jeg sjelden har alle ting i skapet, men det blir et bra resultat allikevel.

Yoghurtbrød

5 dl vann
5 dl yoghurt naturell
0,5 dl rapsolje
50 g gjær
2 ts salt
2 ss honning
2 dl linfrø
200 g havregryn
200 g sammalt grov rug
1 kg hvetemel

Varm yoghurt, vann og oljen til den blir lunken og rør ut gjæren.

Bland så inn resten av ingrediensene og elt deigen godt.

 La deigen heve i 40 min.

Så tar du deigen ut av bollen og elter deigen på kjøkkenbenken.
Del deigen og form to brød og legg de i hver sin brødform.
Av resten av deigen lager du rundstykker. Sett alt til etterheving i 40 min. 

Pensle så brødene og rundstykkene med melk og strø over med valmuefrø.
Steke så rundstykkene først i midten av ovnen i 12-15 min på 225 C.
Sett så inn brødene når rundstykkene er ferdig og skru ovnen ned til 200 C og stek de i 30-40 min.

 Deilige nystekte brød og rundstykker.
Så det er bare å begynne og bake så du får ferske brød til lørdags morgen!

Karelske piroger til FN-dagen

I dag er det FN-dagen og de fleste av oss har nok bare sett at det står som en dag i almanakken. Men når man har barnehage barn blir jo alle slike dager feiret.

Litt om FN-dagen: En dag som blir markert 24.oktober hvert år med møter, kulturarrangementer og utstillinger i etableringen av  FN i 1945.

Siden vi er blitt bedt til et arrangement i barnehagen i forbindelse med feiringen av denne dagen, ble vi bedt om å lage en matrett som representerer et land man har tilknytning.
Siden min mann er halvt finsk, lillegutten min kvart finsk, fant vi ut at vi ville lage noe som finnene er kjente for, Karelske piroger.

Karelske piroger

Deigen:
4 dl rug mel
1 dl hvetemel
1- 2 ts salt
2 dl vann
1 ss smør

Grøt (Ordinær risengrynsgrøt):
2 dl grøtris
2 dl vann
1 liter melk
2 ts salt
1 ss smør

• Kok risen som anvist på pakken. La grøten bli kald.

• Kjør alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin.

• Ta deigen over på kjøkkenbenken og del den i 25 deler. 
• Sett ovnen på 275 grader i 5-10 min.
• Rull ut emnene til ovale lefser, ca 10 cm i diameter. 

• Spre litt grøt oppå og brett litt av deigkanten mot midten. 

• Når de er ferdig stekt pensle toppen og bunnen med en blanding av vann og smeltet smør.

Havrebrød

 Helgen er over for denne gang. Det går så altfor fort om dagen og man våkner til mørke og går hjem i mørke.
Men en ting er sikkert nå om høsten, er å våkne opp til nybakt brød en søndag morgen.
På lørdag kveld så sent som kl.20 begynte jeg å bake brød. Hjelpe meg kan dere si, det sier jeg også;0).

Havrebrød

3 dl vann
2 dl havregryn
1 dl melk
50 g gjær
1 ss olje
1 1/2 ts salt
120 g sammalt hvete, grov
325 g hvetemel

• Kok grøt av havregryn og vann. Tilsett melken og bland godt.

• Når grøten er passe lunken tilsetter du gjæren og løser den opp. 
• Tilsett olje, salt og melblandingene og elt deigen godt i noen minutter i en kjøkkenmaskin.

• La deigen så heve i 40 min. 
• Ta deigen ut av bollen og kna den med hendene og form den til et brød. Legg den så i en brødform og la brødet heve i 40 min til.

• Pensle brødet med melk og strø litt havregryn på toppen. 
• Stek brødet på nederste rille i 40 min på 200 C.

 Ferdig stekt brød

 Ferske brødskiver med brie, klare til å nytes en deilig morgen!

Beef Tikka med Naan

Denne helgen laget vi nok en variant av indisk. Denne oppskriften var også inspirert av Rema 1000s oppskriftshefte, men vi modifiserte den en del. Kjøttet skal egentlig marineres, så stekes på spyd. Vi stekte i stedet kjøttet i en panne og lot den koke i marinaden over en time. Her er det mulig å bruke all slags grytekjøtt. I tillegg laget vi helt nydelige Naan-brød.

400 grytekjøtt av storfe.

Ris

Boks med hakkede tomater

Marinade

1 ts malt spisskummen

2 ts Garam Masala

3 ts Tandoori Masala

2 ts Chipotle Pepper (Vi var tomme for Cayenne. Pass på denne er veldig sterk)

1 ss sukker

1 løk

5 fedd hvitløk

1 dl yougturt naturell

Salt

• Bland først ingrediensense til marinaden i en bolle. Kutt kjøttet opp i biter og bland disse inn i marinaden. La kjøttet marinere 4-6 timer. Det kan følgelig være en fordel å lage marinaden om morgenen, eller dagen før.

Gode krydder er viktig.

Ytrefile av storfe, kunne egentlig brukt hvilket som helt grykjøtt.

Kjøttet blandet i marinaden.

• Stek kjøttet i en panne med olje.

Steking av kjøttet

• Når kjøttet er gjennomstekt heller du over resten av marinaden og en boks med hakkede tomater. Etter dette lar du retten koke på svak varme i minst en time. Jo lenger du koker, jo bedre blir den. Blir retten for tykk, kan du spe på med litt vann.

Hvitløks-naan

Denne oppskriften holder til 4 naan-brød og er satt sammen av flere oppskrifter. Det fine med naan er at du kan variere smaken, enten ved å bake inn ulike kryddersorter, eller pensle brøene før steking med krydret olje. Eksempler er bruk av chili, koriander, ulike indiske krydder m.m.

1,75 dl melk

25 g. gjær

1 ss sukker

1 ts salt

1 ts bakepulver

3 fedd hvitløk

6 ss olje

1 dl youghurt naturell

ca. 300 g hvetemel

Olje til pensling før steking

Stekes på grill på maks grader.

• Brun først hakket hvitløk i en panne med litt olje. Dette gjør du for å fremheve smaken i hvitløken.

Lunken melk med gjær, salt, sukker og stekt hvitløk.

• Bruk en kjøkkenmaskin og tilsett først lunken melk, løs opp salt, gjær og sukker i melken. Tilsett også stekt hvitløk. Pass på at røren da ikke blir for varm.
• Bland inn alle de andre ingrediensene og elt deigen i minst fem minutter til deigen løsner fra bollen er gjevn. Tilsett mer mel om det er for lite.
• La deigen heve i en og en halv time.

Deigen etter heving.

• Del deigen i 4 deler og kjevle de ut til dråpeformede tynne skiver. Ja de gjerne etterheve et kvarter.
• Pensle med olje (her kan du også legge inn krydder av eget ønske)
  
• Stek brødene på nest øverste hylle til brødene blåses opp. Du kan gjerne snu brødene for å få stekskorpe på begge sider.
• Pass på dette skjer meget fort, på under et par minutter. Har du de for lenge, blir de brent.

Ferdig stekt