fredag 26. april 2013

Klar for ute sommeren


 Endelig fant jeg utemøbler til den ene av tre verandaer som vi har.
På stuesiden ville jeg bare ha noen rotting kose stoler.

Disse fant jeg på IKEA og er egentlig inne møbler, men kan også brukes ute. En perfekt stol til en ok pris, så veldig fornøyd.
 Håper det blir sol og varmt vær i helgen så vi kan nyte en latte på verandaen, krysser fingrene;0)

Ha en God Helg alle sammen!


torsdag 25. april 2013

Sjokolade Guinness kake

 Denne uka har det vært avslutning til en på jobben, så da meldte jeg meg frivillig til å bake igjen:0)
Prøvde meg på en Guiness kake ettersom søsteren min har "mast" i lang tid på at jeg burde lage denne. Dette er er sjokoladekake som blir lagd med Guinness og er etter en oppskrift fra Nigella sine sider.

Guinness kake

2 1/2 dl Guinness
250 g smør
75 g bakekakao
400 g sukker
1 1/2 dl rømme
2 egg
1 ss vaniljeekstrakt (eller frø fra to vaniljestenger)
275 g hvetemel
2 1/2 ts natron

OSTEKREM:
300 g Philadelphia kremost
150 g melis
1 1/4 dl kremfløte

 Sett stekeovnen på 180 grader. Smør inn en mellomstor springform (ca 23 cm).

Hell Guinness i en stor vid kjele, tilsett smøret og varm opp til smøret har smeltet.

Så visper du inn kakao og sukker.

Visp rømmen sammen med eggene og vaniljeekstrakten/vaniljefrø, og hell i det brune øl-/smøret. Til slutt visper du inn hvetemel og natron.

Hell røren i den smurte formen og stek kaken i 45-60 minutter (den var ferdig sånn ca ved 55 min). Sett den så på rist og la den bli avkjølt i formen.
Når kaken er helt kald, legger du den på et fat til avkjølning. Jeg kuttet av topplokket som hadde sprukket litt.

Pisk krem som vanlig og rør kremosten inn til den blir glatt, sikt melisen over og kjør den fri for klumper.
Legg kremen på toppen av kaken, slik at den minner om skumtoppen på den berømte Guinness'en.
 Saftig og god sjokoladekake og smaker ikke Guinness i det hele tatt. Har kanskje en bismak av noe som kan ligne, men alle vil like den.

tirsdag 23. april 2013

Grønnsaksuppe med spinat


Nok en uke står for døren. Denne helgen var stille og rolig. På fredag var jeg ute sammen mine to venninner og koste oss på People's. Det er godt å komme seg litt ut i blandt. På lørdag var vi ute og  spiste som takk for at mannen min hjalp en tidligere kollega med en blogg side.
Søndag ble det tur-gåing i det fine været og mye lek på lekeplassen utenfor.

I går lagde vi denne suppen til middag som bare var rå god, anbefales veldig. Oppskriften er fra Rema1000 sin middagsplanlegger.

Grønnsaksuppe med spinat

1 bose med bladspinat
1 løk
200 g kålrot
3 gulrøtter
4 stangselleri
2 fedd hvitløk
10 dl grønnsaksbuljong
1 ss hvitvinseddik
1 klype kajennepepper


Rens og kutt hvitløk, løk, kålrot, gulrøtter og stangselleri i små biter.
 Fres alle grønnsakene i litt olje til de blir gylne og tilsett hvitvinseddiken. La den dampe ut.

Hell over varm buljong (kok opp vann og tilsett terningen) og la det koke til grønnsakene er møre.

Kjør ca. halvparten med en stavmikser, slik at noe blir suppe. Tilsett så resten av grønnsakene og smak til med kajennepepper.

Bland så inn spinaten og gi det et raskt oppkok.


  Server med hvitløksbaguetter.


torsdag 18. april 2013

Boller med bringebærfyll


Vi er allerede kommet til midten av april og tiden bare løper forbi. I dag så jeg også hestehov på min vei, så da kan man vel si at våren er på vei, et sikkert tegn på det.
Akkurat nå er jeg veldig bakesyk og har lyst på noe godt hele tiden. Ikke fullt så bra, men men.
Hadde så lyst på boller forrige dagen, pluss at jeg kom over en blogg som hadde laget brioche med bringebær. Så da tenkte jeg at jeg også ville ha bolle med bringebær.

Hveteboller


Når deigen har hevet 1 time, ruller du deigen til en lang pølse og kutter den opp i små emner.
Trill så små boller og legg bollene oppe i en muffinsform i en muffins stekeplate.
La de etterheve i 30 min ekstra.

Når de er ferdig hevet trykker du et lite hull med fingeren din i bollene.

Fyll hullene med syltetøy og sett i ovnen i 12-15 min på 200 C.


Nydelige boller som sikkert blir enda bedre om du putter i vaniljekrem sammen med syltetøyet.

Nå er det ikke lenge til helga er her igjen, så får vi håpe på litt bedre vær.
Vil sitte på verandaen og kose med med kaffe og kanskje en kake;0)

mandag 15. april 2013

Muslibar med sjokolade

Denne helgen gikk så altfor fort. Lørdag ble det litt shoppig og Cafè og søndag gikk bort til bursdagsfest for tantebarnet mitt og dåp til et vennepar av oss.
Føler ikke allltid for å lage kaker og div. søtt, siden det må jo også spises opp. Så da valgte jeg å lage muslibar som jeg fant på denne siden Cake Bliss

Muslibar med sjokolade

110 g smør
50 g kokesjokolade
1 ss lys sirup
1 ss brunt sukker
2 dl havregryn
1 dl kokos
2 håndfuller hakkede mandler
2 håndfuller solsikkekjerner
1 dl rosiner

Begynn med å smelte smør før du blander inn sirup, sjokoladen og sukkeret.
Pass på at alt løser seg opp.
Hell den flytende blandingen over i bollen med alt det tørre og vend det godt sammen

Kle en avlang form med bakepapir og hell blandingen uteover. Trykk ned kornblandingen med en skje.

Sett det kaldt natten over eller for minst 4 timer før servering.
Kutt opp.
Deilige bars som passer som et "mellom måltid". Vet ikke helt om de er så spesielt sunne, men men  gode det var de;0)

torsdag 11. april 2013

Kylling med mangochutney og aprikos

 Noen ganger er det veldig ok å blogge andre ganger tar det sånn tid, spesielt når jeg ikke er så flink til å planlegge. Derfor er det litt sånn til og fra her om dagen.
Etter barnehagen blir det til at vi er ute og leker med nabobarna før middag og litt leketid før det er kvelden.

Denne gryta kom jeg over på tine.no sine sider og hadde så veldig lyst til å prøve den ut.
Kylling med mangochutney og aprikoser
4 kyllingfilet
1 ss smør
1 ts salt
1 dl hønsebuljong
3 dl Crème Fraiche
3 ss mango chutney
10  tørkede aprikoser
1 dl ruccola
Kutt kyllingen i biter og stek til de er gjennomstekt.
Kutt opp ruccola og aprikosene.

I en gryte lager du 1 dl buljong (kok opp vann og ta en liten knert av en buljongterning).
Rør så inn Creme Fraichen og mango chutney og la det få et oppkok.
Tilsett så kyllingbitene og tilslutt den oppkuttede ruccolaen.

Denne retten var faktisk veldig god og kommer nok til å bli lagd flere ganger.
Anbefales på det varmeste!


mandag 8. april 2013

Ranuncules

..........må være et av verdens rareste blomsternavn, men de er jo bare så fine og populære på denne tiden av året.
Frisker opp i heimen med så fine blomster.

I helgen har vi fått opp lammeller nede i første etasje og på verandadørene. Ble veldig fornøyd.
Greit med litt skjerming for sol og innsyn.

Ikke så lett å kutte og skjære til skinna, men vi fikk det da til til slutt.
Ganske så fornøyd!

torsdag 4. april 2013

Sprø Havrekjeks med Tranebær

Påsken er over og man er i sitt normale gjenge igjen. Er ikke så lenge til neste ferie i mai. Gleder meg stort siden vi skal på middelhavscruise. Blir spennende å dra med lille E og hvordan man farter rundt med en liten en.
 
I påsken var vi i Sverige en tur, nei vi dro ikke på torsdagen. Siden vi har hytte like ved grensa er det bare å svippe over. Siden jeg kjøpte inn plenty av egg må jeg jo bare bake noe slik at de ikke blir "gamle";0) (dårlig unnskyldning).
Denne oppskriften fant jeg i frisør stolen mens jeg stripte håret;0)
 
Havrekjeks med tranebær
 
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
100 g havregryn
240 g sukker
180 g brunt sukker
250 g smør
2 egg
100 g tranebær/rosiner
100 g sjokoladeknapper (valgfritt)
 
Rør sammen sukker, brunt sukker og smør til det blir lett og luftig.
 
Tilsett så ett og ett egg og hell i melblandingen.
 
Tilslutt rører du inn tørket frukt og sjokolade.
 
Lag små kuler og legg på et bakepapir. Stekes i ovnen på 150 C i 25  min.

 Ferdig stekt klare til å nytes. Disse blir man sprø av;0)
 
 

tirsdag 2. april 2013

Vaniljeis med knuste oreokjeks

Så var denne påsken over for denne gangen og våren nærmer seg med storm skritt, får vi håpe.
Vi har kost oss masse på hytta ved sjøen i påsken. Spist masse godt og lagd lam to ganger.
Litt (endel) godteri og kaker har det også blitt, men er det påske så er det påske;0)

Rett får vi dro på hytta hadde vi overnattingsbesøk og da lagde vi lam og til dessert lagde jeg hjemmelaget is.

Vaniljeis

3 eggeplommer
1 vaniljestang
150 g sukker
2 dl melk
2 dl fløte
knust kjeks (eller det smak du måtte ønske)

 Varm opp melken til kokepunkt og ha i vaniljefrøene fra vaniljestangen.
Sett til side for avkjøling.
Pisk sammen eggeplommene og sukkeret til en eggedosis.
Ha i fløten og vaniljemelken og bland sammen. Knus i kjeks, sjokolade eller hva du måtte ønske.
Hell røra over i en form og sett i fryseren for 4 timer.

Ferdig stivnet is klar til servering!