- I dag er det Halloween og jeg tror guttungen har spurt i flere dager om det snart er halloween.
- Så i går måtte han prøve outfiten, blir nok en liten sjørøver/sabeltann.
- Har du tenkt deg ut å kjøpe gresskar for å pynte opp ute med lys i?
- Ikke kast innmaten, bruk den!
- Lag en skremmende god suppe av kjøttet.
- Gresskarsuppe
- 300 g søtpotet
- 200 g gulrot
- 1 stk løk
- 800 g gresskar - kun kjøtt
- 75 g smør
- 1,5 liter vann
- 3 stk kyllingbuljongterninger
- Rikelig med honning etter smak
- 3 dl matfløte
- Revet ingefær
- salt og pepper etter smak
- litt finhakket timian
Skrell søtpoteter, gulrøtter og løk. Del disse i små terninger. Ta kjøttet ut av et gresskar og rens det for frø og slintrer. Tips er å bruke en avokado/melonskreller fra Fiskars rotfrukt- og grønnsakskniv
Ha
smør i en stor kjele og stek grønnsakene og gresskaret på middels varme
i 5 minutter. Tilsett vann, hvitvin, kyllingbuljong og noe honning.
Hold igjen på honningen, slik at du kan justere under veis. La den
småkoke på middels varme i ca. 30 minutter.
Bruk en stavmikser eller food processor for å gi den en jevn konsistens.
Tilsett fløte og la suppen småkoke videre i ca. 7 minutter. Eventuelt tilsett mer væske hvis den er for tykk.
Smak til suppen med mer honning, salt og pepper og server den med litt finhakket timian og foccatia.
