Dessert, Pasjonsfruktparfet med appelsinsalat

Før jul satte jeg meg ned for å se på Tinas jul på NRK. Hun lagde så mye godt og akkurat den dagen lagde hun denne herlige desserten. Jeg og mannen min elsker pasjonsfrukt, så da passet jo denne perfekt å prøve.

Pasjonsfruktparfait med appelsinsalat

10 eggeplommer

2 dl sukker

8 pasjonsfrukt

1/2 dl hvit gløgg (sesongbetont, prøv eplemost)

1/2 sitron, saften og skall

5 dl fløte

Visk eggeplommer og sukker til en luftig eggedosis.

Ta ut innholdet av pasonsfrukten og bland det i eggedosisen sammen med gløgg, sitronsaft og skall.

Pisk fløten til krem og bland det sammen med eggedosis blandingen.

Hell over i en form og la stå i frysen i 3 timer.

Appelsinsalat

4 appelsiner

1 granateple

lønnesirup

Skjær opp appelsinen i båter med granateplefrøene og legg i en skål og hell over litt lønnesirup.

La det stå litt slik at det får trekt litt.

Anvend isen på et fat og dekorer med appelsinsalaten rundt. 

Nydelig dessert, Mmmmm!

God Nyttår - Forrett, Spinat og ostesuppe

Da kom vi skrive 2014 og man håper jo at året

blir like bra som det var i fjor om ikke bedre.

Det store i år er feiringen av våre 5 års bryllupsdag, noen som jeg gleder meg veldig til og planlegger allerede.

Nå over til hva jeg serverte på nyttårsaften.
Vi hadde besøk av et vennepar av oss og jeg serverte en tre retters.
Dette er ikke forbeholdt nyttårsaften og kan serveres hele året!!

Forrett

Spinat og ostesuppe

Hovedrett

Kalkunfileet med appelsinsaus og Kremet soppris

Dessert

Pasjonsfruktparfait

Jeg serverer dere først forretten slik at innlegget ikke blir for langt.

Spinat og ostesuppe

2 løk

2 ss smør

22 ss hvetemel

11 l melk

22  hønsebuljongterninger

11 beger Crème Fraîche

11 ts pesto

33 dl revet ost

150150 g frisk spinat

Kutt løk og fres det i en gryte til det blir gyllent.

Tilsett mel, melk og buljong og kok opp.

Pass på, melk koker fort og brenner seg lett.

Tilsett Crème Fraîche og ost og kok i 3 min.

Bland spinat og suppen i en foodprocessor og kjør til alt en fin suppe.

Server med litt ost på toppen!

Nydelige bountykuler

I dag er det fjerde søndag i advent og ikke mange dagene igjen til jul

Jeg skal på jobb igjen i morgen, men skal ha fri på juleaften.

Det skal bli godt med tre dagers fri.

Fram mot jul må man jo lage all slags godter. Jeg personlig er ikke helt på det å bake 7 kjedelige sorter. Jeg vil heller bake godter og snacks.

Denne oppskriften er hentet fra  Det søte liv.

Bountykuler

50 g smør

0,5 dl lys sirup

0,5 dl melis

2 dl kremfløte

200 g kokos

200 g kokesjokolade

Smelt smør sammen med sirup, melis og kremfløte og kok dette opp i 20 min.

Blandingen skal få en seig konsistens og honninggul-aktig i fargen

(den blir ikke hvit som orginaloppskriften sier).

Så tilsetter du kokosen og blander dette godt sammen til en masse.

La blandingen avkjøles slik at du kan forme kuler.

Form kuler ut av massen og legg på et bakepapirkledd stekebrett.

Sett kaldt litt til.

Smelt sjokoladen over et vannbad.

Dypp så kulene i sjokoladen og la de tørke på stekebrettet.

Settes kaldt for at sjokoladen skal stivne ordentlig.

 Nydelig bountysjokolade man strengt tatt kan lage året rundt!

50 g smør
0,5 dl lys sirup
0,5 dl melis
2 dl kremfløte
200 g kokos
Pynt:
200 g lys kokesjokolade
- See more at: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bountykuler#sthash.qHoHZAV0.dpuf

50 g smør
0,5 dl lys sirup
0,5 dl melis
2 dl kremfløte
200 g kokos
Pynt:
200 g lys kokesjokolade
- See more at: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/bountykuler#sthash.qHoHZAV0.dpuf

Marshmallow godbiter

 I dag er det tredje søndag i advent og kun litt over en uke igjen til jul.

Har enda ikke pyntet helt til jul, men har kjøpt meg julegardiner
som jeg har fått hengt opp.

Så har jeg fått litt svibler i hus og juletreet er kjøpt inn.

I går lagde jeg disse herlige bollene.
De ligner veldig på S'mores som man har i Usa, bare at man lager en deig ut av dette.

Marshmallow godbiter

200 g smør

400 g søt kondensert melk (viking melk)

200 g brunt farin

25 g kakao pulver

1/2 ts vanilje ekstrakt

375 g marie kjeks (kan brukt hva du vil av søt kjeks)

1 pose marshmallows

kokos til pynt

Smelt smør sammen med sukker, melk, kakaopulver og vanilje ekstrakten i en kjele på medium varme, uten at det koker.

Fjern kjelen og tilsett knust kjeks (smuldret godt opp).

Ta ca tre teskjeer til å pakke deigen rundt marshmallowen.

 Skyll hendene i vann mellom hver gang, da blir deigen lettere å jobbe med.

Rull så kulene i kokos og legg på en stekeplate med bakepapir.

 Settes kaldt i noen timer.

 Yammi, disse er sinnsykt gode.
Veldig enkle og noe som de fleste vil like!

Candy cane fudge

 Så kom endelig snøen,men så forsvant den igjen og så kom den igjen.
Vått og slapsete, det vil vi ikke ha:0(
Plutselig var Lucia over og jeg føler meg som en dårlig husmor som ikke fikk bakt lussekatter, tror det er første året det skjer.

Noen av de tingene jeg må bake hvert år er fudge. 

 Denne oppskriften er bare SÅ god og jeg lager den år på år.

Fudge

675 gr Sukker
5 dl kremfløte
50 gr smør
50 gr hvit sjokolade
1 ts flytende glukose 
1 vaniljestang

 

Følg trinn for trinn i linken!

 

Denne gangen drysset jeg over knust Candy cane.

 Små fine vertinnegaver, som passer veldig fint nå i jula!

DIY- Hjemmelaget julepynt av leire

Endelig desember og dagen flyr. Så masse som skal gjøres og fikses.

Så mange planer som jeg ikke engang vet om jeg kommer til å rekke, men nå skal jeg få til.

Dette tipset om julepynt fant jeg på Pinterest. Bruker nettstedet veldig mye for å finne inspirasjon.

Julepynt av leire

- Det du trenger er hvit leire fra Panduro. Jeg kjøpte den som skal stekes.

- Rullet ut deigen og trykte ut formene med pepperkakeformer.

- Stekes i ovnen på 110 C i 30 min.

- Pynt med bånd.

 For mønster har jeg brukt blondebånd, knappenålshode og stempel.

Bruk det

En fin og koselig julegave som i tillegg er hjemmelaget!

Christmas(tree)-cupcakes

I helgen var det duket for juletrefest i barnehagen til lille mann.

Hele barnehagen var samle og de hadde leid en skole i nærheten. Kjempe gøy med mange barn og stort juletre og tilslutt kom nissen på besøk.

Han ble litt undrende til den rare mannen med det lange sjegget, men virket ikke redd.

Jeg hadde selvfølgelig satt meg opp til å bake noe (min mann hadde krysset meg på). Tenkte at alle andre sikkert kom til å lage sjokoladekake og jammen hadde jeg rett.

Så jeg lagde cupcakes med topping som skulle forestille et juletre, siden vi skulle på juletrefest:0)

Kanel-cupcakes

200 g smør (romtemperert)
3 dl sukker
4 egg (romtemperert)
1 ss vaniljesukker
5 dl mel
2 ss maizenamel
2 ts bakepulver 
1 ts kanel
3 dl kremfløte

Begynn med å sikte mel, bakepulver og maizenmel 3x. Dette gjør man for å blande melblandingen godt og kakene blir mer fyldige.

Så kjører du det litt i en kjøkkenmaskin. Tilsett så smøret og miks dette sammen til smøret har "løsnet" seg opp i blandingen.

Så tilsetter du ett og ett egg av gangen, mens mikseren går.

Tilsett så litt og litt av fløten, evt. h-melk. Jeg brukte kanskje 2-3 dl. Miks røra godt sammen.

Tilslutt tilsetter du vaniljesukker og kanel, og miks dette inn.

Stekes på 175 C i 15-20 min.

Smørkrem

100 g smør
300 g melis
1 ss vaniljesukker
2-3 ss melk/fløte/juice

Bland mykt romtemperert smør og melis god sammen i en kjøkkenmaskin.
Tilsett så vaniljesukker og tilslutt væsken.
Så tilsetter du farge om du ønsker det. Hvis du bruker flytende farge, må du passe på og kompansere for den andre væsken du har i. Bruker du amerikanske gelè farger, er det ikke noe problem.

Ble de ikke kule?

 Skulle nok ha brukt en annen grønnfarge slik at det fikk mer juletrefarge, men men borte ble de i hvertfall. Fikk bare en selv som vi måtte dele;0)
 

Riskrem med saus

Endelig hjemme etter en fantastisk feiring på fjellet i julen.
Min mann har alltid hatt lyst til å ha en ordentlig hvit jul på fjellet og i år fikk vi leie en hytte gjennom jobben hans på Trysilfjellet.
Noen fine dager med mye snø og litt slalomkjøring ble det også. For ikke å snakke om alle gavene vi fikk til lille mann.
En Note til meg selv til neste år, ikke kjøp gaver selv, han før nok. Tror vi kom hjem med 5 esker lego og myyyyeee annet.

Så over til desserten. Riskrem er noe jeg hr vokst opp med siden jeg var liten. Det er noe vi alltid hadde til dessert på juleaften. Det var likesom barnas dessert og premie til de som fikk mandel i grøten.

Riskrem

2 dl grøtris
4 dl vann
1 l melk

3 dl fløte
2 ss sukker

Kom opp vannet og tilsett så risen.

La den kokes inn til alt vannet er borte.
Hel litt og litt av melken inn mens grøten koker. La den bli litt "tykk" før du heller i mer melk.

Sett grøten til avkjølning, gjerne over natten.

Pisk opp fløten og litt sukker til krem.

Vend så kremen inn i grøten.

Saus (billig og enkle varianten)


Saft
1 ss potetmel
vann

Kok opp saft som vanlig.

Ta litt potetmel og bland sammen med vann og rør dette godt slik at det løser seg opp.

Hell det så opp i saften og gi det et oppkok.

Desserten er klar til servering. Vanligvis lager vi en jordbær eller bringebærcoulis, men siden vi var på fjellet og hadde med oss nok stæsj ble ikke det akkurat prioritert.
Men deilig dessert ble det.

Julefri og julefreden har senket seg +litt DIY

Endelig kan man si at julen er her. Det skal jammen meg bli godt med noen dager fri nå.

Håper på litt ski-gåing og slalom, det skal bli gøy.

Alle pakkene er i hus og jeg kan si deg det er myyyyyeee. Hjelpe meg, men sånn er det vel når man har fått barn. Da er det slutt på gaver til mor og far og heller til barna.

Jeg som i utgangspunktet har fryktet leker og slikt over alt, får vel bare smile og ikke si noe. Når man får barn er det ikke så mye man kan gjøre med det, barn "trenger" og ønsker seg leker. Men enda gått skal det bli når lillemann får sitt eget rom, hihi;0)

Som sagt tidligere har jeg pyntet veldig lite til jul.

For en stund tilbake var jeg på Husflidens medlemsmøte og tema der var å tove julepynt.

Så da tenkte jeg hvorfor ikke ta med meg pepperkakeformene mine og tove med de som mal.

Det man trenger er:

-en nålepute (skumgummi)

-nåler, spesiallaget for toving.

-ull til å tove (kjøpes på panduro etc.)

-former

Se så kule de ble mine pepperkake-tovede julepynt:0)
Fest et fint bånd på dem.

 Dette skal likesom forestille a Reindeer, ligner vel mer en elg;0)

 Ha en fin julehelg alle sammen!

Deilig Fudge til jul

Dette er en oppskrift jeg anbefaler på det sterkeste, den er bare råååå god.

Fikk tips av en venninne i fjor etter at hun hadde lagd de og prøvde selv. Ble veldig fornøyd og tror jeg jammen la på meg noen kilo;0).
Så de måtte jeg lage i år igjen.
Oppskriften har jeg funnet på GoodCupcakesGood sin blogg.

Fudge

675 gr Sukker
5 dl kremfløte
50 gr smør
50 gr hvit sjokolade
1 ts flytende glukose 
1 vaniljestang

Hell fløten og sukker i en kjele og varm det opp til sukkeret har smeltet.

Når sukkeret er løsnet, tilsetter du smør og glukosen (evt. lys sirup).
Legg i en vaniljestang eller bruk essence om du vil.
La dette koke i 15-20 min, veldig viktig at det koker hele tiden.
Pass på at du har stor nok kjele så det ikke koker over.
Blandingen skal få en karamellaktig farge og bli tykk.

Så heller du røra over i en mikser og mikser den i 15 min. Tiden her er nokså viktig så bruk en kjøkkenmaskin om du har.

Denne gangen fikk ikke jeg mikset min i 15 min, før den begynte å tykne og bli kornete. Vet ikke helt hva som ble gjort galt, men.

Hvis det skjer kan du bare tilsette litt kokende vann, det pleier å funke!

Etter 7 min tilsetter du sjokoladen. Røra er fremdeles varm så den vil smelte.

Hell røra over i en kledd bakeform.
Sett den til kjøling i noen timer eller over natta.

 Sånn ser den ut tilslutt.

Del fudgen opp i passelige stykker.

En enkel og fin julegave/venninne gave til jul! Disse slår garantert ann, for de er himmelske.

Skulle kanskje stått på en liten "Warning note: Kan forekomme økning av vekta";0)

Goro til jul

Nå lakker og lir det mor jul. Ikke mange dagene igjen, litt under en uke.
Tiden går så altfor fort og så mye som skal gjøres.
I år har vi så og si valgt å ikke pynte så veldig siden vi skal flytte og rydder unna mest mulig akkurat nå. Men bake det må man;0).

Det har ikke blitt så mye julebakst på meg i år, er heller ingen stor fan av "tørre" kaker.
Goro er en av kakene jeg faktisk liker og har alltid ønsket meg goro-jern. For noen år siden fikk jeg et slikt jern fra svigermor, da ble jeg kjempe happy:0)

Goro

2 dl smeltet  smør
2 dl sukker
3 egg
3 dl fløte
2 dl potetmel
2 dl hvetemel
1 ts kardemomme

Pisk egg og sukker til eggedosis.

 Pisk fløten til krem.

Tilsett alt det tørre som mel, potetmel og kardemomme og pisk dette inn i deigen.

Vend så forsiktig inn kremen og bland godt sammen.

Tilslutt heller du inn det smeltede smøret og rører godt.

  

Deigen er så klar til å stekes. Ta litt av røra på en skje og fordel godt utover jernet.

Røra er tykkere enn vaffelrøre og derfor litt vanskelig å få utover.

 Ferdigstekte Goro klare til å nytes!

Litt nysgjerrig på hva dere baker til jul og hva liker du best?