Vanilje og eplesnurrer

I går hadde jeg veldig lyst til å prøve ut dette. Tipset fant jeg for lenge siden og har hatt lyst til å lage disse lenge.

Siden min mann skulle lage en kake på søndag lagde vi hjemmelaget vanilje krem. Men når det kom til et stykke hadde vi ikke krem til kaka.

Så istedet for å kaste vaniljen, ville jeg heller bruke den på disse snurrene.

Vanilje og eplesnurrer

Oppskriften på vanlig søt gjærdeig finner du Her

Vaniljekrem

5 dl melk 
3 stk egg 
3 ss sukker 
2 ts potetmel 

1 ts vaniljestang

• Visp lett sammen melk, egg, sukker, vaniljestang og potetmel i en kjele. 

•  Varm opp under omrøring, men ikke la kremen koke.  Sett kjelen til avkjøling når kremen er passe tykk.  

•  Rull ut deigen til et kvadratisk stykke.

• Smør på med vanilje kremen og legg et lag med eplemos-syltetøy på toppen.

• Strø på med litt kanel.

 Ferdigstekte snurrer!

 Eplesnurrene nytes med en kopp varm sjokolade. Passer perfekt som innekos nå på vinteren!

Vårruller

Denne helgen gikk fort som alle andre helger.
Nok en gang ble det litt shopping denne helgen også. På søndag ble det til at vi lagde vårruller, fordi mannen min hadde lagd dette på jobben sin og ville gjerne prøve dette hjemme også.
Vårruller enkelt å lage og supergodt.

Vårruller

400 g kjøttdeig
1 ss rapsolje
4 dl oppstrimelt kål
1 løk
1 revet gulrot
3 ss søt chilisaus
1 ss soyasaus
12 blad filodeig (kjøpes i en butikk med godt utvalg)

Fres finhakket løk i litt olje i en stekepanne. Tilsett strimlet hodekål og stek til den blir myk.

Bland i revet gulrot, chilisaus og soyasaus.

Stek kjøttdeige i litt olje og bland den i gryta med grønnsakene. La blandingen avkjøles litt.

Ta et vårrullflak og fordel 1-2 ss av fyllet på flaket. Rull sammen, slik at de blir små innbakte ruller.

Bruk vann til å "lime" sammen deigen og pensle med olje på toppen.

Stek vårrullene på 225 C i 10 min.

Serveres med ris og litt sweet & soure.

Innkjøp til huset

Forrige helg var jeg på en liten shopping tur. Den ene dagen var jeg alene og andre dagen med gutta mine på Sandvika storsenter.
Egentlig skulle vi ha gått i byen, men den dagen hølja det mildt sagt rett ned, så derfor ble det sentershopping istedet.

Det er jo ikke til å stikke under en stol at når man ser alle de fine interiørbloggene man kommer over, får man så lyst til å ordne og dekorere hjemme også.
Siden vi skal flytte til neste år i rekkehus har jeg så smått begynt å handle inn litt. Siden vi skal legge ut leiligheten for salgs  på nyåret må jo visningsbildene falle litt i smak. Det er jo bilder som "selger" en leilighet.
Så da dro jeg bare rett og slett på "kremmerhuset", og fant ganske mye kult jeg hadde lyst på. Der ble det puter, og glassfat og lykt.
Veldig fornøyd med putene må jeg si, de synes jeg var kule.

 Isn't it?

Bare digger disse kule skjeene. De er kjøpt hos Riviera Maison.

 

Honey-Chipotle kylling

En av våre favoritt kjederestauranter er i USA er Chili's. Dett er en variant av denne retten som vi har laget flere ganger. I retten bruker vi chipotlekrydder, som er tørket jalapeno og ligger som 8 av 10 på chiliskalaen.
Dette er virkelig sterke saker, så vær forsiktig!

I stedet for å fritere kyllingen legger vi kyllingen på bakepapir i stekeovnen. Dette gjør retten også mye sunnere enn den originale utgaven.
Ikke vær bekymret for at det blir tørt, da sausen du blander bitene i før servering gjør dem saftige og gode.

Krydder med futt i

Honey-Chipotle saus

2 dl honning 
0,5 dl vann 
0,5 ketchup 
1 ss hvit eddik
2 ts malt chipotle krydder (Pass på: Ikke overdriv med denne - kun 2 ts!!!)
1/2 ts salt

 Marinade

3 kyllingfileer
1 pisket egg
1,5 dl helmelk
1,5 dl kyllingbuljong
1 1/2 ts salt
1 ts malt svart pepper
1 ts paprika
1 ts hvitløk pulver
2 dl hvetemel

Breading

3 dl kopper hvetemel
1 1/2 ts salt
3/4 ts paprikapulver
1/2 ts malt svart pepper
1/2 ts hvitløk pulver

• Bland ingrediensene til marinaden bortsett fra melet og visp godt til alle ingrediensene er løst opp.

Marinaden før melet er vispet inn

• Visp inn melet.
• Kutt kyllingfileet i biter eller bruk kyllingvinger.
• La kyllingen marinere seg i 2-3 timer.

• Sett ovnen på 225 grader
• Bland ingrediensene i breadingen i en bolle.
• Ta en og en kyllingbit opp av marinaden, og la de renne av.
• Bland hver bit godt opp i breadingen og legg de på et stekebrett med bakepapir.

• Når kyllingen er ferdig stekt etter 20-25 min, legg alle bitene i en stor bolle (slik at du klarer å blande inn sausen i etterkant).

• Bland alle ingrediensene i en kjele.

• Kok opp og la det småkoke i 2 minutter. 

• Bland sausen med kyllingen og server med maiskolbe, ranch-dressing og pommes frites.

Piken med svovelstikkene

Akkurat nå tråler jeg nettet rundt for å se etter inspirasjon til julen. Om det så heter seg kaker, godteri eller ting å lage, men jeg har ikke funnet så mye som folk har lagt ut ennå.
Disse kule fyrstikkeske-tipset fant jeg på en blogg jeg kom over.
Siden jeg hadde endel fyrstikkesker liggende og akkurat hadde fått noen fine julescrappe ark, ble valget enkelt, dette måtte prøves ut.

Ta noen fyrstikker og lim på med fint papir, om det er scrappeark eller gaveinnpakkningsark er hipp som happ. Hele poenget er å kle om kjedelige fyrstikkesker, så de blir litt mer penere å se på:0)

 Se så fine de ble:0)

Karelske piroger til FN-dagen

I dag er det FN-dagen og de fleste av oss har nok bare sett at det står som en dag i almanakken. Men når man har barnehage barn blir jo alle slike dager feiret.

Litt om FN-dagen: En dag som blir markert 24.oktober hvert år med møter, kulturarrangementer og utstillinger i etableringen av  FN i 1945.

Siden vi er blitt bedt til et arrangement i barnehagen i forbindelse med feiringen av denne dagen, ble vi bedt om å lage en matrett som representerer et land man har tilknytning.
Siden min mann er halvt finsk, lillegutten min kvart finsk, fant vi ut at vi ville lage noe som finnene er kjente for, Karelske piroger.

Karelske piroger

Deigen:
4 dl rug mel
1 dl hvetemel
1- 2 ts salt
2 dl vann
1 ss smør

Grøt (Ordinær risengrynsgrøt):
2 dl grøtris
2 dl vann
1 liter melk
2 ts salt
1 ss smør

• Kok risen som anvist på pakken. La grøten bli kald.

• Kjør alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin.

• Ta deigen over på kjøkkenbenken og del den i 25 deler. 
• Sett ovnen på 275 grader i 5-10 min.
• Rull ut emnene til ovale lefser, ca 10 cm i diameter. 

• Spre litt grøt oppå og brett litt av deigkanten mot midten. 

• Når de er ferdig stekt pensle toppen og bunnen med en blanding av vann og smeltet smør.

Havrebrød

 Helgen er over for denne gang. Det går så altfor fort om dagen og man våkner til mørke og går hjem i mørke.
Men en ting er sikkert nå om høsten, er å våkne opp til nybakt brød en søndag morgen.
På lørdag kveld så sent som kl.20 begynte jeg å bake brød. Hjelpe meg kan dere si, det sier jeg også;0).

Havrebrød

3 dl vann
2 dl havregryn
1 dl melk
50 g gjær
1 ss olje
1 1/2 ts salt
120 g sammalt hvete, grov
325 g hvetemel

• Kok grøt av havregryn og vann. Tilsett melken og bland godt.

• Når grøten er passe lunken tilsetter du gjæren og løser den opp. 
• Tilsett olje, salt og melblandingene og elt deigen godt i noen minutter i en kjøkkenmaskin.

• La deigen så heve i 40 min. 
• Ta deigen ut av bollen og kna den med hendene og form den til et brød. Legg den så i en brødform og la brødet heve i 40 min til.

• Pensle brødet med melk og strø litt havregryn på toppen. 
• Stek brødet på nederste rille i 40 min på 200 C.

 Ferdig stekt brød

 Ferske brødskiver med brie, klare til å nytes en deilig morgen!

Linsegryte

Endelig helg og familie-tid. Denne uken har vært hektisk og lite tid til hverandre, og da blir det ikke mange ordentlige middager. En dagen lagde vi denne gryta sammen. Jeg har tatt utganspunkt i en gryte som jeg fant på tine.no sine sider og gjort den litt til min egen.

Linsegryte

4 dl røde linser
2 kyllingfileter
2 dl creme fresh
2 ts hvetemel
1 dl vann
1 hønsebuljong
1 ts karri
1 ts soya
2 hvitløksbåter

• Kok linsene i en gryte i 5 min til de er myke.

• Skjær kyllingen i biter og stek det. 

• I en gryte blander du creme fresh, hvetemel og vann. Tilsett så vann og buljongterningen og rør inn karrien.

• Legg så i kyllingbitene og hvitløken og smak til med salt. La alt koke forsiktig i ca. 10 min.
• Rør i linsene på slutten og varm opp gryten.

   Server med ris eller salat til.

Velbekomme!

Müsliboller

Det følger et "ansvar" med det å drive en blogg har jeg skjønt, i hvertfall hvis man skal få opp antall lesere. Føler ikke for å lage kaker hver dag, selv om jeg har veldig lyst til det, men tror ikke kroppen min har godt av det.
Så da må man finne andre alternativer som matlaging i stedet. Derfor har det kommet endel matoppskrifter i det siste og ikke kake.
Denne gangen falt valget på müsliboller, sånn man ofte får kjøpt på United bakeries, de er veldig gode.
Denne oppskriften fant jeg på opplysningen for korn og brød og er ikke så søte som jeg har fått smake før. Men veldig gode og verdt å prøve ut!

Müsliboller

3 1/2 dl vann
25 g gjær
300 g mel
100 g havregryn
100 g sammalt hvete, grov
50 g solsikkefrø
10 g havsalt (maldon)
50 g hakkede valnøtter
50 g hakkede aprikoser
50 g rosiner

• Bland inn gjæren i 3 dl vann (hold av 1/2 dl vann til senere).

• Hakk aprikoser og valnøtter.

• Ha melet, havregryn, solsikkefrø, salt, aprikoser, rosiner og valnøtter i en bolle. Bland inn gjæren.

• Elt deigen godt og tilsett resten av vannet.
  La deigen heve i 1 time.

• Ha litt mel på et bakeunderlag og elt deigen med hendene. Rull deigen til en pølse og skjær opp i passelig store emner og form de til runde boller.

• La de etterheve i 20 min.

• Pensle med vann eller egg og strø solsikkefrø på toppen.
  Stekes i midten av ovnen på 220 C i 10-15 min.

Nytes med ost, eller uten pålegg er like godt!