Gulrotsuppe med ingefær

Høst betyr alt hva høsten har å by på av frukt og grønt. Man forbinder gjerne høsten med fårikål og grønnsakssupper.

I dag valgte jeg å lage denne suppen som jeg fant i Rimi sitt blad "Glad i mat!". Den virket kjempe god, så dette måtte prøves. Jeg har laget min egen vri på den ved å droppe noen ingredienser, så den er ikke helt lik den som står i bladet.

Gulrotsuppe med ingefær

4 gulrøtter

1 løk

2 hvitløksbåter

1 ss olje

2 ss fersk revet ingefær

3 terninger grønnsaksbuljong

10 dl vann

2 dl crème fraiche

salt

Koriander til pynt

• Skrell gulrot, potet, løk og hvitløk og kutt det i små biter. Surr de så i litt olje til de blir gylne. 

• Tilsett ingefær og stek dette sammen forsiktig. 
• Ha i buljong og vann og la suppen koke til gulrøttene er møre. Kjør så suppen glatt med en stavmikser.

• Tilslutt tilsetter du Créme fraiche og smak til med salt. Pynt så med korianderblader på toppen ved servering.