fredag 28. juni 2013

Belgiske vafler med kokos is

God helg alle sammen!
Dette blir siste helg før sommerferien, hihi;0)
Her en varm sommerdag lagde min mann belgiske vafler.
Jada, vi har faktisk vaffeljern for slikt Min mann som elsker slike finurlige elektriske saker.
Så har vi jo som sagt kjøpt is-maskin, dette er også han sin.
Så da fikk vi oss en deilig dessert.
 
Belgiske vafler
 
150 g smør
4 dl melk
4 egg, separert
500 g hvetemel
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
25 g gjær
1 ts kardemomme
3,5 dl vann
1 ss nøytral olje
 
Smelt smøret og ha i melken, la det bli fingervarmt.
 
Bland hvetemel, sukker, kardemomme og vaniljesukker og rør inn melkeblandingen og eggeplommene.
 
Rør ut gjæren og lunket vann og bland dette inn i røren sammen med oljen.
 
Visp eggehvitene og bland de deretter ned i røra.
 
La svelle i 30 min før du steker.
 
Isen er laget med kokos og tilsatte blåbær

 

Finurlige maskinen som lager de deiligste iser.

Server vaffelen med litt is og pynt med bær!

onsdag 26. juni 2013

Omelett med stekte grønnsaker

Nå er det altfor lenge siden sist.
Litt fordi jeg har litt blogg tørke om dagen og litt sykdom i heimen.
Nå er det ikke lenge til ferien, bare 1 1/2 uke igjen.
Det skal bli godt tenker jeg:0)
 
Omelett med stekte grønnsaker
 
5 egg
1 rød paprika
1 pk vårløk
1 squash
1 lime
1 boks crème fraîche
cayennepepper
 
Begynn med å kutte alle grønnsakene i biter.
Fres de i litt olje til de er gylne og smak til med salt.
ta de av platen.
 
Visp sammen eggene (1 ss vann per egg) og smak til med salt og pepper.
Stek på svak varme til omeletten setter seg litt i panna.
 
Ha grønnsakene på den ene halvdelen og brett over.
"Stek" under lokk i noen minutter, til du får den så fast som du selv liker den.
 
Bland Crème fraîche og saften fra en lime sammen og smak til med cayennepepper og salt.
Server med dressingen på og hvitløksbrød.
Veldig godt alternativ til vegetar mat, mett blir man også!

onsdag 12. juni 2013

Honningmarinert laks

Det blir lenge mellom hver gang jeg blogger nå. Hadde en slitsom forrige uke med en liten syk gutt i hus, men alt er ok nå.
 
Denne oppskriften kom jeg vel over i et blad jeg så på et venteværelse eller noe slikt;0)
 
Honningmarinert Laks med Couscous
 
4 laksefilet
1 ss honning
1 ss rapsolje
1 fedd hakket hvitløk
1 dl hvetemel
salt
pepper
1 egg
1 dl fin hakket mandler
 
Smelt honningen over et vannbad og tilsett oljen og hvitløken. Bland sammen.
Hell blandingen over lakseskivene og la det marinere seg i 2 timer.
 
I mellomtiden finner du frem tre skåler:
1: Blander du mel, salt og pepper.
2: Sammenpisket egg
3: Hakkede mandler.
 
Så dypper du laksen først i skål 1, så i egget og deretter i mandlene.
Sett i stekeovnen på 200 C i 20 min.
 
Couscous
 
2 1/2 dl couscous
2 1/2 dl vann
1 ss olje
salt
1/2 agurk
2 tomater
1 ss hakket mynte
1/2 sitron
2 ss olivenolje
 
Kok opp van, olje og salt og tilsett couscous. Rør om og la det trekke i 4-5 min.
Kutt opp agurk og tomater og bland dette inn i couscousen sammen med mynten
Press sitrosaft og bland med oljen, hell dressingen over couscousen og rør om.
La det stå i 1 time før servering.
 
Denne anbefales på det varmeste, men pass på å ha god tid. Jeg fikk bare marinert min i 1 time, ble fortsatt god, men 2 timer hadde nok gjort enda mer susen!
 
 
 
 

tirsdag 4. juni 2013

Sjokoladecupcakes med smørkrem

På torsdagen hadde vi Sommerfest på jobben og avslutning for en kollega som skulle slutte.
Det var duket for rekefest og vin, til dessert hadde vi bestilt mange kaker, men jeg ville bake noen uansett.
Sjokolade cupcakes
Smørkrem
220 g smør
10 dl melis
4 ts melk
1 ts vaniljeessens eller Rasberry-essens som jeg brukte
Tilsett evt. konditorfarge.
Bland romtemperert smør og melis i en kjøkkenmaskin og miks dette hurtig sammen slikt at det blir mykt og fluffy.
Tilsett smak og farge og miks litt til.
For å lage slike roser på cupcake'sene bruker jeg en Wilton 1M tip.

søndag 2. juni 2013

På cruise med barn og litt om MSC Fantasia

Her kommer endelig litt om cruiset vårt og hvordan vi hadde det og hvordan det er å reise med en på 1 1/2 år. 

Litt om båten:
De er vel det eneste selskapet hvor de ikke har noen aldersgrense for når du kan reise med barn. På RCCL har de strenge regler for dette. Ungen må være over 6 mnd og du kan ikke seile etter uke 23 i svangerskapet og ikke dra transatlantisk før ungen er 1 år.

Selve skipet var like stort som Liberty of the seas (RCCL) som vi har reist med før. Denne båten har ingen lang handlegate i midten av skipet slik som andre båter har og derfor litt rotete etter min mening.
Det ble veldig mye heis, men du kan gå gjennom hele båten også. På dekk 7 har de en såkalt handlegate og kafeer.

 Vi tok en buss fra flyplassen i Venezia og ble kjørt til båten av selskapet. Der kom vi på båten ganske raskt etter at vi hadde levert fra oss bagasjen. Bagasjen kommer ikke på rommet for etter noen timer, men slik er det på alle cruisebåter.
Som regel går man rett opp i buffeten og spiser lunsj.


Lugaren var etter min mening større og kulere enn på RCCL sine båter.
Når vi er på cruise er det et must for oss å ha balkong, ellers gidder jeg ikke dra. Veldig praktisk når man har barn med og må tidlig til sengs. Da kan foreldrene bare sette seg ut på balkongen og nyte et glass.

Maten ombord er gratis hvor du har en buffet som er oppe til frokost, lunsj og middag. Vi spiste frokost og en dag middag, ellers ble det lunsj de dagene vi ikke vår så lenge i land.
Så har de to spisesaler hvor man ofte blir satt til 1st seating (18.30) eller 2end seating (20.30). For oss med barn passet det best med 18.30.
Men her også ble det for sent, siden lille E var litt sutrete og ville gå litt rundt. Så det ble til at vi spiste litt på tur noen dager.
Var ikke helt fornøyd med maten, det smakte som om alt var kokt i buljong. Prøvde buffet middagen en dag og den var mye verre enn spisesalen.
Vi hadde sett hva de serverte til lunsj og trodde det samme var til middag, men nei da.
Så da ble det til at vi spiste middag i restauranten hver dag.
Her kunne du velge alt fra 3-5 retter alt etter som hva du orket. Typisk italiensk hvor man serverer små og mange porsjoner.
De har egen meny til barn der også.
I hele pakken vi bestilte var det inkl. en drikke pakke på vin, øl og mineralvann (vann). Når vi kom ombord var pakken doblet og vi hadde plutselig dobbelt opp med drikke.

I midten oppe på skipet var det to basseng et ute og et "inne" (under glasstak) og noen boblebad og noen vannstråler her og der.
Siden det egentlig ikke er lov å la bleieunger bade i bassenget, selv med badebleie, ble det til at vi "badet" i vannstrålene og det lille 5 cm store vannmengden.

 Lille E stor koste seg der og vi smurte han en del ganger. Det var et pes å gå derifra, for det falt ikke i god jord.

Min største "frykt" før vi dro var hvordan vi skulle komme oss inn til byen i de havnene vi "landet" i. Man kan liksom ikke bare hoppe inn i en taxi når man har små unger, for sete finnes ikke.
Men i de fleste havner hadde MSC satt opp egen Shuttle bus som kjørte fra havna og inn til sentrum.
Litt usikker om de egentlig praktiserer dette hver gang, men det virker sånn. Men ikke i alle havnene, sånn som Athen.
De kunne heller ikke opplyse om det kom til å bli satt opp busser dagen derpå. Dette var nok fordi de ville helst selge sine egne turer før de opplyste om den bussen.
Jeg kommer til å skrive i et annet innlegg om havnene vi besøkte.

Alt i alt gikk det veldig greit å reise med lille mann. De hadde et aktivitetssenter for barn der, men tror det var fra 3 år og oppover.
Vi koste oss masse og spise mye, litt junk blir det, men men.
Var passe fornøyd med båten, kanskje vi velger de igjen kanskje ikke.