fredag 26. oktober 2012

Honey-Chipotle kylling

Honey Chipotle Chicken
En av våre favoritt kjederestauranter er i USA er Chili's. Dett er en variant av denne retten som vi har laget flere ganger. I retten bruker vi chipotlekrydder, som er tørket jalapeno og ligger som 8 av 10 på chiliskalaen.
Dette er virkelig sterke saker, så vær forsiktig!

I stedet for å fritere kyllingen legger vi kyllingen på bakepapir i stekeovnen. Dette gjør retten også mye sunnere enn den originale utgaven.
Ikke vær bekymret for at det blir tørt, da sausen du blander bitene i før servering gjør dem saftige og gode.
Honey-chipotle Chicken Crispers
Krydder med futt i

Honey-Chipotle saus

2 dl honning 
0,5 dl vann 
0,5 ketchup 
1 ss hvit eddik
2 ts malt chipotle krydder (Pass på: Ikke overdriv med denne - kun 2 ts!!!)
1/2 ts salt

 Marinade

3 kyllingfileer
1 pisket egg
1,5 dl helmelk
1,5 dl kyllingbuljong
1 1/2 ts salt
1 ts malt svart pepper
1 ts paprika
1 ts hvitløk pulver
2 dl hvetemel

Breading

3 dl kopper hvetemel
1 1/2 ts salt
3/4 ts paprikapulver
1/2 ts malt svart pepper
1/2 ts hvitløk pulver

  • Bland ingrediensene til marinaden bortsett fra melet og visp godt til alle ingrediensene er løst opp.
Honey-chipotle Chicken Crispers
Marinaden før melet er vispet inn
  • Visp inn melet.
  • Kutt kyllingfileet i biter eller bruk kyllingvinger.
  • La kyllingen marinere seg i 2-3 timer.
Honey-chipotle Chicken Crispers
  • Sett ovnen på 225 grader
  • Bland ingrediensene i breadingen i en bolle.
  • Ta en og en kyllingbit opp av marinaden, og la de renne av.
  • Bland hver bit godt opp i breadingen og legg de på et stekebrett med bakepapir.
Honey-chipotle Chicken Crispers
  • Når kyllingen er ferdig stekt etter 20-25 min, legg alle bitene i en stor bolle (slik at du klarer å blande inn sausen i etterkant).
Honey-chipotle Chicken Crispers
  • Bland alle ingrediensene i en kjele.
  • Kok opp og la det småkoke i 2 minutter. 
Honey-chipotle Chicken Crispers
  • Bland sausen med kyllingen og server med maiskolbe, ranch-dressing og pommes frites.
Honey-chipotle Chicken Crispers


3 kommentarer :

  1. tusen takk for den beste middagen på lenge :D viva la chipotle! kjæreste og venninne har store smil ;) awesome!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig å høre:-)
      Bra det er flere som digger det.
      Får kanskje lage deg selv igjen til helgen.

      Slett
  2. Hei, tusen takk for denne oppskriften, akkurat ferdig å spise den og det var helt nydelig. Hadde ikke alle ingrediensene til chipotle sausen så jeg erstattet med noe tilsvarende og den ble veldig lik den buffalo wing sausen til Dominoes i Canada. Denne kommer til å bli laget igjen snart.

    mvh
    Rune

    SvarSlett