Carrot cupcakes

Helgen startet ikke så veldig bra for min del.
På torsdag sent på ettermiddagen før jeg skulle hjem fra jobb fikk jeg beskjed om at jeg skulle på Riksen, ok, men ikke nok med det vi måtte ha med kake til kakelunsjen.
På torsdag skulle jeg på et "tove-julepynt kurs" i regi av Husflidslaget mitt. Fikk så min mann til å begynne på gulrot kake som jeg ville ha.
Dagen etter fredag morgen skulle jeg pynte kaka, før jeg gikk på jobb. Da fant jeg fort ut at kaka var rå inni. Den var stekt, men rå.
Så da ble den dagen ødelagt:0(

Siden jeg hadde laget ferdig glasuren måtte jeg jo få brukt den opp.
Så idag valgte jeg derfor å prøve igjen med gulrot cupcakes. Denne oppskriften fant jeg på BBC sin side.

Gulrot cupcakes

275 g sukker
2 dl solsikkeolje
4 egg
2-3 raspede store gulrøtter (mer eller mindre)
225 g mel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ts kakao

Visp sammen sukker, egg og olje til den blir luftig.

Hell så inn den raspede gulroten.

Bland alt det tørre sammen som mel og bakepulver og det resterende tørre i en bolle.
Bland dette forsiktig inn i røren og bland det godt sammen slik at du unngår melklumper i røra.

Hell røra i cupcakes former og stek de i 25 min i 180 C.

Frosting (funnet fra et gammelt utklipp fra Hjemmet)

200 g kremost naturell
5-7 dl melis
1 dl smør
2 ts vaniljesukker

Rør sammen glasuren til den blir jevn og kremig

 

Ta cupcakene ut av ovnen og la de avkjøle seg før du legger på glasuren.

Bruk en sprøyte-pose og dekorer cupcaksene. Jeg er ikke så flink til å lage blomster og div. med glasuren.

 Pynt med litt hakkede valnøtter på toppen.

Nå skal jeg nyte helgen med mine kjære!

Håper dere alle får en fin kosedag inne i regnet!

Baby-teppe til en liten prins

På tirsdag var vi som sagt på kino. Med oss skulle vi ha med oss Jarle (mannen min) sin forlover.
Hun valgte selvsagt å føde på den dagen:0), så det ble til at hun ikke fikk være med.

Jeg liker å lage gaver og helst hjemmelagede. Siden jeg er bitt av strikkebasillen om dagen, ble valget enkelt.
Det ble et baby-vognteppe. Veldig fornøyd med resultatet selv, så jeg håper det faller i smak!
Teppet er  strikket etter en oppskrift fra Drops-design med eskimogarn og pinne nr.10

 Min lille baby er ingen liten baby lenger, men jeg trengte en modell så da ble det lille gutten min som fikk prøve kose teppet:0)

Synes resultatet ble veldig bra og håper lille gutten blir varm og god i vogna si!

Gratulerer så mye til de nybakte foreldrene:0)

Pølsegryte med karri

Så er vi halvveis i uka allerede. Dagene går fort fremover nå.

I går våknet vi opp til minus kalde 7 grader og utpå dagen begynte det å snø store kjærringer.

Så nå kommer vel vinteren om ikke så lenge for fullt.

Vi var også ute på kino-date i går jeg og min mann. Veldig greit med 2 for 1 hver tirsdag. 

Det ble selvsagt til at vi måtte se kjekkasen Bond, 007;0). Bra film, men likte de to forrige filmen bedre.

Her kommer en enkel oppskrift som er lett og rask å lage.

Pølsegryte med karri

2 ss solsikkeolje

200 g løk , i båter 

1 boks mais

1 ts karripasta 

1 rød paprika , i terninger 

1 purre

500 g kjøttpølse

4 dl Crème Frâiche

6 dl kokt fullkornpasta

½ ts salt 

½ ts nykvernet pepper

Kok opp pastaen som du pleier.

Kutt opp løk, paprika og maisen og fres det til det blir gyllent.

Stek pølseskivene og purren sammen.

Legg alt i en gryte og bland inn Crème Frâiche og karripasta og gi det hele et oppkok.

Vend så inn pastaen og smak til med salt og pepper.

Serveres med en salt eller brød ved siden av!

Skappelgenser nr. 2

 Endelig ble jeg ferdig med Skappelgenser nr. 2.
Litt kult å se at det er endel "klikk" på den forrige genseren min og at jeg kan se meg selv når jeg googler opp genseren:0)

Se oppskrift til genseren her

Denne gangen ville jeg prøve ut Drops sitt garn da jeg hørte at det er utrolig mye billigere enn all annen alpakka. Fant fort ut at det finnes utrolig mange garn-farger, men det er litt værre med pusegarnet. Men jeg fant en som passet sånn noen lunde der og da, og resultatet ble utrolig kult.
Føler jeg festet på armene til genseren litt for stamt, men jeg får den på meg så da er det ikke noe problem.

Så denne kombinasjonen er Drops alpakka (6x33,- brukte bare 5 tror jeg) og Drops Vivaldi (3x54,-).
Fargen kaller jeg petroliums blå og tror at den er veldig "in" nå i høst:0)

Den ble kul eller?

Grønnsakssuppe med bønner

Helgen er over for denne gang, nok engang. I know helgene går altfor fort, men nå er det ikke lenge til jul. Må si jeg gleder meg egentlig. Alle juletingene jeg skal lage, kaker og gaver, klarer nesten ikke vente.

I helgen var jeg på et kurs i regi av Husfliden i noe som heter Domino-strikk. Veldig gøy og lærerikt å lære nye teknikker.
Her kommer en oppskrift på nok en suppe. Føler supper er litt sånn som hører høsten til. Deilig med noe varmt siden det bare blir kaldere og kaldere ute.

Grønnsakssuppe med bønner

1 ss  smør
1      løk
2      hvitløkbåter
2      gulrøtter
2      selleristenger
400 g  hakkede tomater i boks
1 1/2 dl  rødvin
12 dl grønnsakbuljong, utblandet
1      squash
1 ss   tomatpuré
200 g brune bønner, hermetiske
1 ts    oregano
1 ts    basilikum, tørket
1 ss    hvetemel
3 dl    matyoghurt
1 ts    salt
litt pepper

Smelt smør i en stor kjele over middels varme.
Ha i finhakket løk og hvitløk, gulrot i terninger og stangselleri kuttet i tynne skiver. La det surre i ca. 5 minutter.

 Tilsett hakkede tomater, rødvin (droppes rødvinen tilsettes tilsvarende mengde med buljong) og grønnsakbuljong. La det hele få et oppkok og slå ned varmen.
La suppen stå og småkoke til selleri og gulrøtter er knapt møre - ca. 15 minutter.

Så tilsettes squash kuttet i terninger, tomatpuré, hermetiskebønner og krydder.
La suppen få et oppkok og slå ned varmen.

Bland hvetemel i matyoghurten og rør til melet er godt blandet.
Ha yoghurten i suppen under omrøring og smak til med salt og pepper.
La suppen få et raskt oppkok igjen og slå ned varme.

 Server suppen med brød og en dæsj rømme på toppen!

Oppgradering av sminkehylla

Endelig helg igjen. Merker at helgene blir mer og mer ettertraktet, men sånn er det vel når man blir en familie.
Her er et lite tips hvis du lurer på hva du skal finne på!
I alle år har jeg hatt sminken min i en hylle-kassen som jeg kjøpte på Ikea en gang for noen år siden. Min mann syntes den så så trist og grusom ut, at når jeg holdt på å lege den kom denne kommentaren "Endelig gjør du noe med den grusomme kassa".
Mannfolk assa;0)

Når man leter på nett kan man finne masse tips og ideer og siden jeg er i hobby-hjørnet for tiden finner jeg masse nyttig og kult å lage.

Så da tenkte jeg at hvorfor ikke kle kassa mi med scrappe ark!
I helgen var vi på Ikea og da kom jeg over denne pakken som inneholder ark, bånd og klistremerker. Veldig søt var den og ikke så dårlig pris, hvis man tenker over at hvert ark koster ca. 10-20,- per. stk i en vanlig butikk.

Frusen scrapbooksett 49,-

 Slik ser hyllene ut før man kler de om.

 Klipp til arket du skal bruke og lim det på med lim.

 Dekk til alle kantene med forskjellige ark.

Ble den ikke fin?

Jeg synes den ble drit kul:0)

BI tar kaka

Min mann har fått seg en ny jobb på BI og da må man jo ha med en kake til gjengen som han skal forlate.

For min del kunne jeg bare ha laget noen cupcakes eller sjokoladekake, men han ville absolutt at vi skulle lage en fondant-kake. Pluss at min kjære er jo så sær at han ikke liker sjokoladekake;0)

Jeg må bare si at denne kaken er det min mann som skal ha kred for. Han har laget så og si hele kaken alene, jeg har bare hjulpet til med litt småting.

• Fondanten bør du lage noen dager i forveien. Oppskriften finner du Her.
• Grunnoppskriften på sukkerbunn finner du Her.

• Del kaka i tre deler. Et tips er å investere i en kakekutter.

• Visp en pakke kremfløte til krem. Ta av deler av kremen og bland i bringebærsyltetøy.

• Hell kremen over kaka og smør den utover til den dekker hele bunnen.

• Vi hadde opprinnelig tenkt å lage vaniljekrem, men den ble i stedet brukt i snurrene i forrige innlegg. I stedet brukte vi en nødløsning med mango-passion mousse for det andre laget.

• Legg på siste lokket og dekk så kaka med resten av kremen. Dette for at fondanten skal sitte bedre og man lettere skal kunne gjøre korrigeringer hvis man legger på fondanen litt skjevt.
• Kjelv ut fondanten. Det lønner seg og jobbe litt med deigen for å mykgjøre den, slik at den blir lettere å jobbe med.

• Kle kaka med fondanten når du har fått ønsket lengde og størrelse til at den passer over hele kaka og nedover sidene.

• Dekorer kaken etter eget ønske. Denne kaken ble pyntet med BI-logo, laget av blåfarget fondant og bokstaver over. I tillegg ett blått bånd rund kanten av kaken.