"Croissant" fylt med rabarbra

Endelig er ferien her, men med været er det så som så med. Vi får håpe det kommer i løpet av disse tre ukene.
I dag er det St.Hans og da tenkte jeg å lage noe godt til kaffen, noe som smaker av sommer.
Etter noen turer på kaffebrenneriet for å kjøpe Croissant med rabarbara, som de har akkurat nå, ble jeg helt hekta. Det blir ikke helt sånn butterdeig-aktig, men nesten.
Men den er frisk og syrlig med gode minner fra barndommen:0)

 Croissant-deig

ca. 20 stk

250 g hvetemel
2 ss sukker
2 ss smør
25 g gjær
1 1/2 dl melk
1 egg
100 g kaldt smør til utkjevling

Fyll:

En bunt med rabarbra

ca. 1 dl sukker (smak deg fram)

 

Dette kokes sammen i noen minutter.

• Bland mel, sukker og smuldre inn smøret.
• Rør gjæren ut i kald melk og visp inn egget.
• Elt det tørre og væsken sammen.
• La deigen hvile i 10 min på benken.
• Rull ut deigen som et kvadrat og høvl på smør med en ostehøvel.
•  Brett så deigen sammen og kjevl ut deigen igjen. Legg så på et lag til med smør og brett sammen.
• Så kjevler du deigen så tynn du kan (husk på å bruke masse mel til    kjevlingen) og del den i kvadrater.
• Fyll så med rabarbra-syltetøy (avkjøles først) og brett de som trekanter.
• Pensl litt i kantene med egg, slik at de fester seg bedre sammen.

• La de etterheve i 1 1/2 time. Pensl så med litt egg.

• Stekes i ca. 10 min i 200 grader til de er gylne og gjennomstekte.
• Avkjøl på rist før servering.

Enjoy!!

Nam, så godt:0)