Biscotti

Endelig helg, og hva skal man finne på?
Idag er det så kaldt at jeg ikke føler for å gå ut for å fryse av meg rumpa, eller gå tur med min lille.
Så da ble vi heller inne og bakte litt igjen.
Idag valgte jeg å lage tine.no sine Biscotti.
Disse var super enkle å lage og lagd på null komme niks. En god liten kjeksbit til kaffen:0)

Oppskrift

11 ss revet sitronskall

100100 g smør

1,51½ dl sukker

22 ts vaniljesukker

11 egg

3,53½ dl hvetemel

11 ts bakepulver

150g nøtter (brukte selv hasellnøtter og litt mandler)

- Sett stekeovnen på 200 grader °C i ca. 15 minutter. Denne oppskriften gir ca 50 deilige biscotti.

-Først hakker du mandlene og hasellnøttene grovt for hånd eller i maskin. Riv så skallet av godt vasket appelsin. Så rører du smør, sukker og vaniljesukker mykt. Tilsett egget og rør om. Vend i mandler og appelsinskall. Bland hvetemel og bakepulver og arbeid dette inn i deigen. Dersom deigen er for klissete tilsetter du litt mer mel.

-  Del deigen i fire like store biter og trill ut lange, smale lengder. Trykk dem litt flate. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter, ta de ut og la dem avkjøle litt på platen. Senk temperaturen på stekeovnen til 50°C.

-  Deretter skal du skjære lengdene på skrå til små kaker og legg dem med snittflaten opp. Sett dem tilbake i ovnen, hvor temperaturen er senket til 50 grader, og la dem ”tørke” i ca 45 minutter til de er helt tørre og sprø. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.          

Voila, nyt mmmmm:0)