Hjemmelaget tomatsuppe og pannekaker

Etter ha trålet internett på hvordan man lager tomatsuppe, gjorde jeg dette om til min egen. Må ærlig innrømme at det var min mann som laget denne middagen!

Utrolig godt og mektig ble det. Strengt tatt trenger man ikke pannekaker etterpå, det ble litt for mye av det gode;0)

Tomatsuppe

•  Pakke bacon
•  1 løk
•  3-4 hvitløksbåter
•  1 laubærblad
•  1 boks hermetiske tomater m/ chili
•  7,5 dl vann
•  1 buljongterning
•  1 dl fløte
•  1 ts salt
•  1 ts pepper
• 1,5 dl makaroni
• Creme fresh til servering
• Basilikum til pynt

- Kutt opp løk og hvitløk og surr det sammen med bacon i en panne.
- Hell en boks med tomater i en kjele og kjør stavmikseren en gang gjennom.
- Hell over vann.
- Tilsett det stekte og legg i et laubærblad og krydder.
   La dette koke litt sammen i noen minutter.
- Tilsett så fløten på slutten, sammen med makaronien. La dette koke i ca. 5 min til makaronien er klar.
- Server med en dæsj creme fresh på toppen.

Pannekaker (oppskriften er funnet på matprat.no)

• 4 egg
• 3 dl hvetemel
• 1 ts salt
• 5 dl melk
• Smør/margarin til steking

- Bland mel og salt og halvparten av melken sammen. Rør god slik at du unngår klumper.
- Tilsett så resten av melken. Visp inn eggene.
- La røren svelle i ca. 1/2 time.
- Stekes så og serveres med blåbærsyltetøy eller hva du enn liker på pannekakene dine.

Tips putt pannekakene i ovnen på 100 grader, så gratineres de mer og holder seg varme til servering.

A little sneak peek

Hus nr.2 fra venstre side

Som sikkert mange vet flytter vi inn i nye rekkehus 1. kvartal 2013.
Dette er et tre etg. rekkehus. Vi har fulgt byggeprosessen jevnt og trutt, til tider har vi vært og tittet hver uke.
I går var vi en tur på tomta igjen for å spørre om vi kunne få lov til å ta en titt inne i husene. Dette fikk vi ikke lov til. Men i dag la Selvaag ut bilder av husene innvendig.
Litt godt å se hvordan de ser ut inni og man kan så vidt begynne å planlegge litt mer i hodet.
Gleder oss noe helt vilt!




Garasjeanlegget. Over dette skal det stå 2. etg rekkehus


Se bilder innvendig her

Alle bildene er fra diverse 3 etg. husene som er ferdig bygde. Husene kommer på store trailere og settes oppå hverandre. Husene blir bygd i Estland av et firma som heter Kodumaja.

Barnehagestart og nytt rom til "lille" gull

Nå er tiden kommet hvor lille mann skal begynne i barnehagen. Tenk at det nesten har gått et år, hjelp hvor ble det av den tiden. Lille gull er ikke noen baby lenger, men en "stor" gutt.
Så i går startert vi i barnehagen. Noe som gikk veldig grei, bortsett fra mammas sommerfugl-mage som ikke var så klar for dette. Vi var der i to timer for å hilse på og han enset oss ikke i det hele tattt.
I dag var vi der til etter lunsj og "gikk" rett før lunsj slik at han var der noen timer alene. Han stor koste seg (enda ikke grått) og gliste opp når vi kom inn igjen.
Så jeg tror at han var veldig klar for å starte i barnehagen og tror han har veldig godt av det.

Siden lille gull ikke er noen baby lenger, var det kanskje på tide å bytte ut litt på interiør siden.
Så i helgen fikk jeg endelig kjøpt nye gardiner til "lille" gutt sitt rom. Har lenge sett på noen uglegardiner som jeg vil bestille, men litt dyrt å bestille fra Usa.
Så inntil jeg finner de perfekte uglegardinene ble det noen andre i stede. Disse fant jeg på Hansen & Dysvik. Synes de var kule til et gutterom.



Gardiner og sengetøy med kule detaljer



Dynetrekk

ENKEL RIPSKAKE

I helgen fikk vi plukket masse rips hos mine foreldre. Tenkte egentlig å lage ripsmuffins, men siden jeg har laget så mye av muffins i det siste ble det heller en kake.
Siden det er min søsters siste dag på jobben hos oss i dag, fikk jeg en forespørsel om jeg ikke skulle lage en kake. Nei, det har jeg i hvertfall ikke tid til tenkte jeg, men nå ble det en kake allikevel.

Enkel Ripskake

125 g     romtemperert smør
1 1/2 dl  sukker
2            egg
2 1/2 dl  hvetemel
1 ts        bakepulver
2 ss       fløte
1 ts        vaniljesukker
1 ts        kardemomme
Bær til å pynte med

- Rør smør og sukker hvitt.
- Tilsett ett og ett egg om gangen, rør godt.
- Sikt inn hvetemel og det resterende tørre, samtidig som du har i fløten.
- Rør det hele lett sammen, ikke pisk.
- Hell over i en kakeform, rund eller liten langpanne som denne her.



Hell over bærene

- stekes i 175 C i 35-40 min.

Ferdigstekt kake pyntet med friske bær og melis dryss

FINE SCONES

Endelig lørdag igjen og eneste dagen man har tid til å bake. I dag valgte jeg å lage Scones til lunsj-kaffen.

Fine Scones

260 g   mel
50 g     sukker
1 ts      bakepulver
1/2 ts   natron
1/4 ts   salt
113 g   smør
180 ml  melk
1 ts       vanilje ekstrakt
2 ts       honning
1 ts       kardemomme

- Bland alt det tørre sammen, mel, sukker, salt, bakepulver, natron.
- Tilsett terninger av smøret.
- Miks sette sammen i maskinen til den blir sånn smuldrete.
- Tilsett så melken og de tre siste ingrediensene og miks deigen videre.
- Dekk en stekeplate med bakepapir og rull små "boller" av deigen.

- Stekes i 18-20 min i 200 C.

Ferdig stekte

Ferske scones nytes med en is mocha-latte, nam nam!

VANILLA BLUBERRY CUPCAKES

Endelig helg og kanskje den første helgen på lenge hvor vi er hjemme.
Men For et kjedelig vær det er i dag. Jeg har i hvertfall ikke tenkt meg ut i dag, selv om man burde det når man har en liten en i hus. Men det har bare stri regnet i hele dag.
I kveld skal vi ha middagsgjester så da må man jo lage noe godt til kaffen etterpå. Så da blir det litt cupcakes igjen. Og siden fryseren min er stapp full av blåbær, må man jo bare bake.
Selve deigen er fra Magnonlia Bakery sine Vanilla cupcakes, så har jeg bare tilsatt blåbær.
Jeg må ærlig innrømme at jeg glemte å tilsette melken idag.

Ingredienser

- 250 g rømtemperert smør
- 4 dl   sukker
- 4       egg
- 2 dl   melk/fløte
- 6 dl   hvetemel
- 3 ts    bakepulver
- 1 ts    vanilje ekstrakt

- Pisk smøret mykt. Tilsett så alt sukkeret og pisk noen minutter til du får en fin luftig smørkrem.
- Tilsett så ett og ett egg av gangen. Pass på å piske ferdig hvert egg før du tilsetter neste.
- Sikt så i hvetemel og bakepulver. Bland alt godt sammen samtidig som du tilsetter litt og litt av melken.
- Tilslutt tilsetter du vanilje ekstrakten.
- Tilsett blåbær. Et lite tips jeg fikk av min søster er å rulle bærene i litt hvetemel. Dette gjør at ikke bærene samler seg i bunnen når man steker cupcakene, men ligger spredt i hele deigen.
- Settes i ovnen i 175 C i 20-25 min.

Ca. 1 spiseskje i hver form
Endelig fikk jeg tak i slik en isskje som man trykker ut med. GENIALT, fungerte som bare det:0)

Ferdig stekte cupcakes med norske selvplukkede blåbær, nam:0)
De ble like gode og fine selv uten melk.

BLÅBÆRTERTE

I dag blogger jeg fra solfylte Halden. For en flott og varm dag det er. Endelig har blåbærene kommet, så da er det bare å plukke og lage noe godt.

I dag valgte jeg denne kaken fra et finsk matblad jeg har funnet.
I følge min mor kalles dette for en mørdeig/smuldredeig.
Jeg lagde bare halvparten av denne deigen i dag.

Mørdeig/smuldredeig

7 dl     hvetemel
2 1/2 dl sukker
1 ss     vaniljesukker
2 ts     bakepulver
250 g    margarin (romtemperert)
2        egg

- Bland sammen smør og sukker og rør dette hvitt.
- Tilsett så alt det tørre og rør det mest mulig sammen.
- Tilsett ett og ett egg fort.
- Elt gjerne alt sammen med hendene, litt klissete.
- La deigen stå i kjøleskapet 1 time.

- Trykk så kake-deigen utover i en paiform.

Rør sammen blåbær og litt sukker.

- Hell så de rørte blåbærene over kaka. Smuldre litt deig over.

- Stekes på 200 C i 20 min.

Nytes med vaniljesaus!