Hjemme strikka votter (Torpavott)

Ja nå er det ikke lenger igjen som "hjemmeværende husmor". I løpet av den tiden har det dukket opp ulike "talenter" og interesser. Enten det er baking eller strikking.

Denne gangen har jeg strikket litt og endelig ble jeg ferdig med disse Torpavottene, som de kalles. Jeg som har klagd i alle år på at jeg ikke klarer å strikke diverse saker og ting, jaja nå har jeg ingen unnskyldninger lenger.
Etterhvert som man får prøvd seg litt så klarer man vel det meste.
Disse lærte min svigermor meg. Ganske så stolt, nok engang:0)

Oppskriften er hentet herfra

Devil's Food Cake

Idag skal vi i bursdagsselskap til min farmor. Siden jeg elsker å bake tenkte jeg og ta med meg en kake.
Denne gangen har jeg prøvd meg på Magnolia's 'Devil's Food Cake'. Dette er en typisk 'Rich chocolate cake'. Må prøve på litt annet enn bare muffins;0)

Her er oppskriften oversatt:
- 360 g Mel
- 1 1/2 ts Bakepulver
- 1 1/2 ts Natron
- 3/4 ts Salt
- 3 Romtempererte egg (skill plommene og eggehviten)
- 180 g Romtemperert smør
- 360 g Brunt sukker
- 224 g Kokesjokolade
- 4,8 dl Melk
- 1 1/2 ts Vanilje extrakt

- Smelt sjokoladen over et vannbad på lav temperatur. Sett til side for 5-10 min.

- Miks sammen smør og sukkeret i noen minutter til det blir litt fluffy. Hell så i eggeplommene som er mikset litt fra før av.

- Tilsett så den avkjølte sjokoladen og miks dette inn.

- Så blander du inn melblandingen (mel+bakepulver+natron). Så heller du i melken med vaniljen, litt og litt av gangen.

- Nå skal du tilsette eggehviten som man har pisket stivt. "Elt" dette forsiktig inn i deigen.

- Hell så kake deigen over i to springformer eller èn litt større form.
Jeg brukte bare en form.

- Sett den i 180 grader i 40-45 min. Min kake måtte stå litt lenger, siden jeg bare brukte en form.



Ferdig stekt kake.

Pyntet kaken med denne frostingen også fra samme bok.

Chocolate Buttercream
- 480 g Smør
- 3 ss Melk
- 340 g Koke sjokolade
- 1 1/2 ts Vanilje ekstrakt
- 540 g Melis


- Smelt sjokoladen over et vannbad og sett til side i 5-10 min.


- Miks smøret i en mikser til smøret er blitt creamy, ca. 3 min.


- Tilsett melk litt og litt og kjør dette sammen til den blir smooth.


- Tilsett så den smeltede sjokoladen og miks alt i 2 min. Hell så i litt vanilje og miks videre i 2 min.


- Helt tilslutt tilsetter du melis litt etter litt og miks sammen på lav hastighet.
Hele "greia" er at man må mikse dette på lav styrke for da blir den creamy, ellers så blir den fluffy pga at man får for mye luft i kremen. Jeg tok også i litt kaffe, for smakens skyld.

Krem inni og utenpå.

Ferdig pyntet kake, med grønn og lilla strøssel!

Dig in, denne er creamy Mmmm;0)

Amigurumi hekling

Denne helgen var det duket for amigurumi-kurs i regi av husflidslaget. Det var både lørdag og søndag. Litt lange dager, men det må til for å få gjort litt.
Amigurumi er hekling av dyr og kosedyr. Hele greie er at hodet liksom skal være litt stort i forhold til kroppen. Dette er en japansk kunstform, derfor skal de være søte.
Etter litt om og men fikk jeg dette til. Gøy er det, men det sliter på kroppen (jeg klarer aldri å slappe av når jeg strikker eller syr). Så kan du hekle, så klarer du dette også.

Her er den først jeg lagde. Det skal forestille en kanin. Den tok meg ca. 1 dag å lage, så ganske fornøyd.

Her er den andre jeg lagde, en søt liten ugle:0)

Chocolate Cookies with orange

Hei alle sammen!

Fremdeles påske og vi rydder fremdeles. Men når skal man egentlig få tid ellers i en travel og hektisk hverdag?
Så hva annet kan jeg gjøre enn og bake litt igjen. Denne gangen baker jeg disse nydelige kjeksene, de er bare såååå gode.
Oppskriften er funnet på www.passionforbaking.com

Chocolate cookies with orang

113 g smør (mykt)

100 g Philadelphia ost

225 g sukker

1 ts. vanilje essens

180 g mel

100 g sjokolade knapper

100 g havregryn

1 appelsin

evt. mørk sjokolade for å helle over (eller annen type av sjokolade)

Sett ovnen på 190 C.

- Ta romtemperert smør og Philadelphia ost i en mikserbolle. Miks
  dette fluffy. Viktig at smør har romtemperatur.

- Tilsett sukker og vanilje essens og miks dette videre.

- Ta så i mel og havregryn og bland dette inn.

- Rasp 1 appesil og tilsett snokoladen. Rør dette godt sammen.

- Ta ca. 1 isskje med deig og legg på stekebrettet.
  Settes så i ovnen i 12-15min.

Kjempegode kjeks!



Coconut Cupcakes with vanilla bean frosting

Endelig er det påskefri, fri og fri fru blom. Jeg går nå hjemme hver dag jeg med lille gutt, men mannen min er i hvertfall hjemme hele uka. Det skal bli godt med litt tid sammen alle mann.
Idag tenkte jeg at jeg skulle lage noen cupcakes igjen, siden vi skal på overnattingsbesøk. Disse fant jeg på en amerikansk side:
http://blog.williams-sonoma.com/easter-cakes-coconut-cupcakes-with-lemon-curd/.
Jeg sløyfet lemon curden og tilsatte bringebær istedet.

Coconut Cupcakes

For the cupcakes:

1 3/4 cups cake flour - 4,2 dl hvetemel + litt maizenemel (dette bruker man for å lage cake flour)

2 tsp. baking powder - 2 ts bakepulver

1/4 tsp. kosher salt - 1/4 ts salt

3/4 cup unsalted butter, at room temperature - 180 g smør

1 cup sugar - 2,4 dl sukker

3 large eggs - 3 egg

1 tsp. pure vanilla extract - 1 ts vanilje extract (evt. vanilje sukker)

1 cup sweetened shredded coconut - 2,4 dl kokos

3/4 cup buttermilk - 1,8 dl kremfløte

- Miks sukker og romtemperert smør sammen til det blir fluffy.
- Tilsett ett og ett egg av gangen.
- Ta så i vanilje extrakt og kokosen.
- Deretter tilsetter du melblandingen og rører alt sammen til en røre.
- Til slutt tilsetter du fløten.
Ta ca en spiseskje med deig i hver muffinsform, legger noen bær på toppen av kakene og sett dette i ovnen på 180 C i 12-18 min.

Til disse cupcakene laget jeg en 7 minute frosting som jeg fant i Magnolia Bakery boken min.
Du kan også følge denne her som er helt lik:

7-Minute Frosting

3 large egg whites, at room temperature - 3 eggehviter

3/4 cup sugar - 1,8 dl sukker

2 Tbs. light corn syrup - dette kan droppes om man ikke har, jeg har ikke brukt
det. Dette er kun for å få til en blank overflate.

1/8 tsp. kosher salt - bitte bitte litte salt

1/3 cup water - 0,8 dl vann

1 tsp. pure vanilla extract - 1 ts vanilje extrakt (vanilje sukker).

Lag et varmt vannbad. Bland i eggehviter, vann, salt og sukker.
Dette mikses til det blir litt fluffy og man ser at alt sukkeret har smeltet.
Så helles dette videre oppe i en mikserbolle, hvor dette står og mikser i noen minutter. Du skal få en litt sånn smeltet  Marshmallow-flytende aktig konsistens.

Disse er pyntet med easter sprinkels, som jeg tilfeldigvis fant ut at jeg hadde.
Disse ble kjøpte i usa i fjor. 

Nam nam, dette skal bli godt til kaffen ikveld:0)

Logo name tags

Tenkte jeg skulle sette logo på mine egen designede produkter. Og endelig fikk jeg de i posten idag.
Så nå er det bare og produsere og merke alt. Synes de ble kule;0)

Snart påsketid

Nå er det endelig vår i luften, eller det var det denne uken. Nå er det grått og tåka henger i lufta. Men vi  har fått kost oss på verandaen med kaffe og gått trilleturer i den nydelige været.
Noen innkjøp har det også blitt. Sånn som disse påskeeggene til å henge på grener. Har egentlig ikke vært sånn som pynter så mye til påske, men disse synes jeg var kule og litt trendy samtidig.
Disse er kjøpt på Mestergrønn til 20kr stykket:0)