Omelett med stekte grønnsaker

Nå er det altfor lenge siden sist.

Litt fordi jeg har litt blogg tørke om dagen og litt sykdom i heimen.

Nå er det ikke lenge til ferien, bare 1 1/2 uke igjen.

Det skal bli godt tenker jeg:0)

 

Omelett med stekte grønnsaker

 

5 egg

1 rød paprika

1 pk vårløk

1 squash

1 lime

1 boks crème fraîche

cayennepepper

 

Begynn med å kutte alle grønnsakene i biter.

Fres de i litt olje til de er gylne og smak til med salt.

ta de av platen.

 

Visp sammen eggene (1 ss vann per egg) og smak til med salt og pepper.

Stek på svak varme til omeletten setter seg litt i panna.

 

Ha grønnsakene på den ene halvdelen og brett over.

"Stek" under lokk i noen minutter, til du får den så fast som du selv liker den.

 

Bland Crème fraîche og saften fra en lime sammen og smak til med cayennepepper og salt.

Server med dressingen på og hvitløksbrød.

Veldig godt alternativ til vegetar mat, mett blir man også!