Blondies med caramel topping

Nå er det ikke mange dagene igjen til 17 mai. I år igjen valgte vi å være borte på dagen. I fjor var vi i USA og i år er vi på cruise, nærmere bestemt Corfu.

 

Denne kaken lagde jeg til himmelspretten og var kjempe god, spesielt når man har karamellen over.

 

Blondie

 

150 g hakket hvit sjokolade

125 g smør

150 g sukker

2 egg

1 ts vaniljeekstrakt

200 g hvetemel

en klype salt

4-5 fugde

(120 g hakkede pekannøtter valgfritt)

 

Ha sjokoladen og smøret i et vannbad til det har smeltet. Pass på at bollen ikke er nær kjelen med det kokende vannet.

 

Tilsett sukker og rør godt til det er blandet.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt. Rør hurtig så eggene ikke koagulerer.

Tilsett mel og salt.

 

Fudgen varmer du i en kjele til at er smeltet (ha gjerne i litt melk i kjelen, så det ikke svir seg)

 

Hell røra over i en liten avlang form og hell fudge røra over.

Sett i ovnen på170 C i 35-40 min.

Ferdig stekt kake