tirsdag 23. april 2013

Grønnsaksuppe med spinat


Nok en uke står for døren. Denne helgen var stille og rolig. På fredag var jeg ute sammen mine to venninner og koste oss på People's. Det er godt å komme seg litt ut i blandt. På lørdag var vi ute og  spiste som takk for at mannen min hjalp en tidligere kollega med en blogg side.
Søndag ble det tur-gåing i det fine været og mye lek på lekeplassen utenfor.

I går lagde vi denne suppen til middag som bare var rå god, anbefales veldig. Oppskriften er fra Rema1000 sin middagsplanlegger.

Grønnsaksuppe med spinat

1 bose med bladspinat
1 løk
200 g kålrot
3 gulrøtter
4 stangselleri
2 fedd hvitløk
10 dl grønnsaksbuljong
1 ss hvitvinseddik
1 klype kajennepepper


Rens og kutt hvitløk, løk, kålrot, gulrøtter og stangselleri i små biter.
 Fres alle grønnsakene i litt olje til de blir gylne og tilsett hvitvinseddiken. La den dampe ut.

Hell over varm buljong (kok opp vann og tilsett terningen) og la det koke til grønnsakene er møre.

Kjør ca. halvparten med en stavmikser, slik at noe blir suppe. Tilsett så resten av grønnsakene og smak til med kajennepepper.

Bland så inn spinaten og gi det et raskt oppkok.


  Server med hvitløksbaguetter.


Ingen kommentarer :

Legg inn en kommentar